Bạn đang băn khoăn Thịt Bò Làm Món Gì Ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình hay chiêu đãi bạn bè trong những dịp đặc biệt? Thịt bò, với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đặc trưng, luôn là lựa chọn hàng đầu cho những món ăn hấp dẫn. Từ xào, hầm, kho đến nướng, mỗi cách chế biến lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực khác biệt, khiến bất kỳ ai cũng phải xiêu lòng. Đừng lo lắng nếu bạn chưa có ý tưởng, bài viết này sẽ bật mí hơn 10 công thức món ngon từ thịt bò vừa dễ nấu lại vô cùng độc đáo, giúp bạn tự tin “trổ tài” đầu bếp và khẳng định vị thế của mình trong mọi bữa tiệc. Hãy cùng CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG HSE khám phá ngay những bí quyết làm nên món bò hoàn hảo, tạo nên những bữa ăn khó quên!
I. Món Thịt Bò Xào Đậm Đà – Đơn Giản Mà Hấp Dẫn
Những món xào từ thịt bò luôn được ưa chuộng bởi sự nhanh gọn, dễ làm và hương vị hài hòa. Dưới đây là những gợi ý tuyệt vời cho thực đơn thịt bò của bạn.
1. Thịt bò xào rau cải
Thịt bò xào rau cải là một món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ hết hấp dẫn. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt và rau cải xanh giòn sẽ mang lại hương vị khó cưỡng.
-
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò: 500g (chọn thăn hoặc mông để thịt mềm)
- Rau cải: 2 bó (khoảng 1kg, có thể dùng cải ngọt, cải xoăn, cải ngồng, cải bó xôi hoặc cải thìa)
- Tỏi: 7-8 tép
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Gia vị: Muối, đường, dầu hào, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn.
-
Hướng dẫn cách nấu:
- Bước 1: Ướp thịt bò. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Cho vào tô cùng nửa muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và ướp trong khoảng 10-15 phút để thịt thấm gia vị và mềm hơn khi xào.
- Bước 2: Sơ chế rau cải. Rau cải cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước. Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 3-5 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó vớt ra rổ để ráo. Cắt rau thành từng khúc dài khoảng 6-7 cm. Tỏi và gừng băm nhỏ.
- Bước 3: Xào thịt bò và rau cải. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm một nửa tỏi băm và gừng. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Đảo đều tay cho đến khi thịt bò vừa chuyển sang màu hồng tái thì nhanh chóng trút ra đĩa riêng. Việc xào riêng thịt bò giúp thịt giữ được độ mềm, ngọt và không bị dai.
- Tiếp tục sử dụng chảo đó, thêm chút dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm còn lại. Cho rau cải vào xào, nêm nếm bột ngọt, bột nêm, dầu hào sao cho vừa khẩu vị gia đình. Xào khoảng 1 phút cho rau cải vừa chín tới thì cho thịt bò đã xào vào, đảo đều. Nêm thêm chút nước mắm để món ăn dậy mùi thơm, rắc thêm chút tiêu xay, đảo lại vài giây rồi tắt bếp.
Món thịt bò xào rau cải nóng hổi, thơm nức mũi với màu xanh mướt của rau, miếng thịt bò mềm ẩm, thấm đẫm gia vị kết hợp độ giòn ngọt tự nhiên của cải. Đây chắc chắn là món ăn “hao cơm” mà ai cũng muốn thưởng thức.
Bò xào rau cải xanh tươi ngon, món ăn quen thuộc đậm đà hương vị gia đình.
2. Thịt bò xào dưa chua
Sự kết hợp giữa vị chua dịu của dưa chua và thịt bò mềm ngọt sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác.
-
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò diềm thăn: 500g
- Dưa chua: 650g
- Hành tím: 4-5 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Cà chua: 3-4 quả
- Hành lá, ớt tươi
- Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, hạt tiêu, bột nêm, đường, dầu ăn.
-
Hướng dẫn cách nấu:
- Bước 1: Ướp thịt bò. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Trộn đều thịt bò cùng 1.5 muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê dầu hào, 1.5 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê dầu ăn. Ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
- Bước 2: Sơ chế rau củ. Dưa chua cắt nhỏ, rửa qua với nước sạch vài lần để giảm bớt độ chua và mặn, sau đó vắt ráo nước. Ướp dưa với một chút đường và bột ngọt để vị dưa dịu lại. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành khô thái lát mỏng, tỏi và gừng băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc dài 2-3 cm. Ớt tươi thái lát xéo.
- Bước 3: Xào thịt bò và dưa chua. Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm gừng và tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Đảo nhanh tay cho đến khi thịt chuyển sang màu hồng nhạt (chín tái) thì tắt bếp, trút thịt ra chén.
- Trong chảo vừa xào thịt, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào xào trên lửa vừa. Nêm thêm một ít bột nêm, xào cho cà chua chín mềm. Sau đó, thêm dưa chua vào xào trên lửa lớn, nêm nếm gia vị dầu hào, bột ngọt cho vừa ăn. Khi dưa đã mềm và thấm vị, cho thịt bò, hành lá, ớt, tiêu xay vào đảo thêm 5-7 giây rồi tắt bếp.
Món thịt bò xào dưa chua nóng hổi, thơm lừng, thịt bò mềm quyện cùng vị chua dịu, thanh mát của dưa cải muối ăn kèm cơm nóng thì thật tuyệt. Tham khảo ngay công thức này để làm phong phú thêm thực đơn các món ăn từ thịt bò.
Món thịt bò xào dưa chua hấp dẫn, màu sắc bắt mắt, vị chua ngọt hài hòa.
3. Thịt bò xào ớt chuông
Thịt bò xào ớt chuông không chỉ đẹp mắt với màu sắc rực rỡ mà còn đậm đà hương vị, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc nhỏ.
-
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò mềm: 500g
- Ớt chuông đỏ: 2 trái
- Ớt chuông xanh: 2 trái
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- Gia vị: Dầu mè, nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn.
-
Hướng dẫn cách nấu:
- Bước 1: Ướp thịt bò. Hành tím băm nhuyễn. Thịt bò thái lát mỏng, ướp cùng 1.5 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê muối, tiêu, bột ngọt và hành tím băm. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút. Sau đó, cho thêm 2 muỗng cà phê dầu mè vào trộn đều để thịt mềm và thơm hơn.
- Bước 2: Sơ chế ớt chuông và hành tây. Rửa sạch ớt chuông, cà chua (nếu dùng) và hành tây. Cắt các loại rau củ thành miếng vuông vừa ăn. Bạn có thể chần sơ ớt chuông qua nước sôi có pha chút muối để giảm bớt mùi hăng đặc trưng và giữ màu sắc đẹp mắt.
- Bước 3: Xào thịt bò và ớt chuông. Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi băm nhuyễn. Cho phần thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt vừa chín tái thì nhanh chóng trút ra chén để riêng.
- Tiếp tục dùng chảo đó, cho cà chua (nếu dùng), ớt chuông và hành tây vào xào. Nêm nếm thêm một ít gia vị cho vừa ăn và xào nhanh trên lửa lớn khoảng 3 phút. Khi thấy ớt và hành đã chín tới, có độ giòn nhẹ, cho thịt bò đã xào vào đảo thêm khoảng 2 phút. Rắc chút tiêu, tắt bếp và cho ra đĩa để trang trí. Thưởng thức ngay với cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.
Thịt bò xào ớt chuông với sắc đỏ, xanh, vàng rực rỡ, thịt mềm ngọt.
4. Thịt bò xào nấm kim châm
Thịt bò xào nấm kim châm là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng, với vị ngọt tự nhiên của nấm hòa quyện cùng thịt bò mềm.
-
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò: 500g (chọn thịt mông hoặc thịt thăn)
- Nấm kim châm: 400g
- Tỏi: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, bột nêm, dầu hào, dầu mè.
-
Hướng dẫn cách nấu:
- Bước 1: Ướp thịt bò. Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Cho vào tô cùng dầu hào, bột ngọt, dầu mè và một nửa số tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 10-15 phút.
- Bước 2: Sơ chế rau củ. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách nhỏ, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, thái khoanh tròn hoặc thái sợi tùy thích.
- Bước 3: Xào nấm kim châm với thịt bò. Phi thơm phần tỏi còn lại trên chảo dầu nóng. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt chuyển sang màu hồng nhạt, chín tái thì trút ra chén.
- Dùng chính chiếc chảo đó, cho nấm kim châm và cà rốt vào xào trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị bột nêm, dầu hào cho vừa khẩu vị gia đình. Khi nấm và cà rốt đã chín tới, cho phần thịt bò đã xào vào đảo thêm khoảng 1 phút. Rắc chút tiêu, trang trí thêm hành lá và rau mùi cho đẹp mắt rồi thưởng thức.
Với hương vị thanh ngọt, nấm giòn sần sật và thịt bò mềm, đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe.
5. Thịt bò lúc lắc
Món bò lúc lắc nổi tiếng với những khối thịt bò vuông vắn, mềm ngọt, thấm vị, được xào nhanh cùng ớt chuông và hành tây, tạo nên một bản hòa tấu hương vị đầy mê hoặc.
-
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò thăn mềm: 500g
- Ớt chuông đỏ, xanh: mỗi loại 1 trái
- Hành tây: nửa củ
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 6-7 tép
- Hành lá, cà chua, khoai tây (dùng kèm), rau xà lách
- Gia vị: Nước tương, hạt nêm, đường, rượu nấu ăn, dầu mè, bơ, tiêu.
-
Hướng dẫn cách nấu:
- Bước 1: Ướp thịt bò. Thịt bò rửa sạch, lọc bỏ gân mỡ, thái thành từng khối vuông khoảng 2-3cm. Cho 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê đường vào tô thịt bò. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
- Bước 2: Sơ chế rau củ và pha sốt lắc bò. Rửa sạch ớt chuông, hành tây, cắt miếng vuông tương tự thịt bò. Hành lá cắt khúc, tỏi và hành tím băm nhuyễn. Pha sốt lắc: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, thêm chút tiêu, khuấy đều và để riêng.
- Bước 3: Nấu bò lúc lắc. Làm nóng chảo thật nhanh, cho một ít dầu ăn và thịt bò đã ướp vào chiên nhanh trên lửa lớn. Đảo nhanh tay cho đến khi thịt vừa xém cạnh bên ngoài thì nhanh chóng vớt ra.
- Cũng chiếc chảo đó, phi thơm tỏi băm và hành tím. Đổ phần nước sốt đã pha vào, đun sôi nhẹ rồi cho thịt bò đã chiên vào, đảo đều (lúc lắc) trên lửa lớn.
- Tiếp theo, cho hành tây, ớt chuông cùng 2 muỗng cà phê bơ vào, tiếp tục lúc lắc thêm 3-5 phút cho rau củ vừa chín tới và thịt bò ngấm đều hương vị của bơ. Rắc tiêu, hành lá lên trên và tắt bếp.
Món bò lúc lắc nóng hổi, thịt bò bên ngoài xém cạnh nhưng bên trong vẫn mềm mọng, ngọt nước. Kết hợp với độ giòn ngọt của rau củ và hương thơm của bơ, đây là món ăn tuyệt vời cho bữa tiệc vui hoặc bữa tối cuối tuần. Bạn có thể ăn kèm xà lách, cà chua và khoai tây chiên giòn để thêm phần hấp dẫn. Để tìm hiểu thêm về cách chế biến các món nướng khác, bạn có thể tham khảo cách ướp sườn cốt lết nướng để đa dạng hóa thực đơn của mình.
II. Các Món Thịt Bò Hầm, Kho – Đậm Đà, Nồng Ấm
Nếu các món xào mang lại sự tươi mới, nhanh gọn thì những món hầm, kho lại chinh phục thực khách bởi hương vị đậm đà, nồng ấm và thịt bò mềm tan.
1. Thịt bò hầm bia
Món thịt bò hầm bia mang hương vị độc đáo, thịt bò mềm nhừ thấm đượm mùi bia thơm nhẹ, rất thích hợp cho những ngày trời se lạnh.
-
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò nạm: 500g
- Bia: nửa lít (khoảng 500ml)
- Khoai tây: 1 củ
- Hành tây: nửa củ
- Cà rốt: nửa củ
- Tỏi: 4 tép
- Nguyệt quế: 2 lá
- Gia vị: Muối, tiêu, tương ớt, tương cà, dầu ăn.
-
Hướng dẫn cách nấu:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Hành tây cắt nhỏ, khoai tây cắt miếng vuông, cà rốt cắt khoanh tròn. Thịt bò cắt thành từng khối vuông khoảng 2-3cm, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Làm nóng chảo, cho chút dầu ăn rồi cho thịt bò vào chiên sơ qua cho hơi vàng các mặt, sau đó vớt ra chén.
- Tiếp tục phi thơm tỏi băm và hành tây trong chảo đó. Cho tương cà vào xào cùng khoảng 1-2 phút cho dậy mùi thơm.
- Bước 2: Hầm bò với bia. Đổ 500ml bia và 300ml nước lọc vào nồi. Cho thịt bò đã chiên cùng hỗn hợp tỏi, hành, tương cà vừa xào vào nồi. Thêm lá nguyệt quế. Khi nồi thịt sôi, đun thêm 2 phút rồi cho tương ớt, muối và tiêu vào, khuấy đều. Đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ khoảng 1 tiếng cho thịt bò mềm.
- Sau đó, cho cà rốt và khoai tây vào hầm thêm 30 phút nữa là món ăn hoàn thành.
Món thịt bò hầm bia với nước sốt sánh mịn, thịt bò mềm tan trong miệng, khoai tây và cà rốt bở tơi, ngọt tự nhiên. Thưởng thức cùng bánh mì nóng hoặc bún thì còn gì tuyệt vời hơn.
Món thịt bò hầm bia mềm nhừ, đậm đà, ăn kèm bánh mì nóng hổi.
2. Thịt bò kho
Bò kho là món ăn truyền thống, đậm đà hương vị, thích hợp cho bữa sáng, trưa hay tối, đặc biệt ngon khi ăn kèm bánh mì hoặc hủ tiếu.
-
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò: 500g
- Gừng: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Tỏi: 4 tép
- Rau quế, ngò gai, giá, ớt tươi (dùng kèm)
- Bột nấu bò kho: 1 gói
- Dầu nấu bò kho: 1 hũ nhỏ (tùy chọn)
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột nêm, dầu ăn, ớt bột.
-
Hướng dẫn cách nấu:
- Bước 1: Ướp thịt bò. Thịt bò rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại, để ráo.
- Gừng, hành tím, sả, tỏi băm nhuyễn. Cho thịt bò vào tô lớn, thêm gói bột nấu bò kho, 4 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu. Sau đó, cho hỗn hợp gừng, hành tím, sả, tỏi băm nhuyễn vào trộn đều. Ướp thịt bò ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều.
- Bước 2: Nấu bò kho. Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm phần hành, tỏi, gừng, sả còn lại. Cho thịt bò đã ướp vào xào săn trên lửa nhỏ khoảng 5 phút.
- Trút phần thịt đã xào vào nồi, đổ nước lọc ngập mặt thịt (gấp đôi lượng thịt). Thêm nửa hũ dầu nấu bò kho (nếu có) để tạo màu và mùi thơm hấp dẫn. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và hầm trong khoảng 1.5 tiếng với nồi thường, hoặc 30 phút với nồi áp suất cho thịt bò mềm nhừ.
- Khi thịt đã mềm, cho thêm cà rốt, hành tây (nếu muốn) vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi hầm thêm khoảng 20 phút nữa cho rau củ chín mềm thì tắt bếp.
Món bò kho thơm ngon, màu sắc bắt mắt, nước sốt sánh mịn, đậm đà. Miếng thịt bò mềm tan trong miệng, ăn kèm hủ tiếu hoặc bánh mì nóng, chấm cùng muối ớt chanh chua cay thì còn gì bằng. Đây là một trong những món ăn từ thịt bò đãi tiệc hoàn hảo vào dịp cuối tuần hoặc những bữa ăn ấm cúng. Ngoài ra, bạn có thể bổ sung các món dưa góp như cách muối củ cải trắng để tăng thêm hương vị cho bữa ăn.
3. Thịt bò kho gừng
Thịt bò kho gừng là món ăn mang đậm hương vị truyền thống, với gừng cay ấm nồng, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa hoặc trời lạnh.
-
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò dẻ sườn: 500g
- Sả: 2 cây
- Gừng: 1 củ lớn
- Tỏi: 4 tép
- Gia vị: Bột nêm, tiêu, nước mắm, ớt khô, muối, đường, dầu màu điều.
-
Hướng dẫn cách nấu:
- Bước 1: Ướp thịt bò. Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, cắt thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn. Sả, gừng (thái lát và băm nhỏ), tỏi băm nhuyễn. Ướp thịt bò với nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu màu điều cùng sả, tỏi, gừng đã băm nhuyễn. Trộn đều và ướp ít nhất 1 tiếng để thịt thấm đều gia vị.
- Bước 2: Nấu bò kho gừng. Phi thơm phần tỏi và gừng thái lát trong chảo nóng. Trút hỗn hợp thịt bò đã ướp vào xào đều tay cho đến khi thịt săn lại.
- Đổ thịt bò vào nồi, thêm nước lọc xâm xấp mặt thịt, cho thêm ớt khô (nếu thích cay) và đun sôi. Hạ nhỏ lửa, kho trong khoảng 1.5 đến 2 tiếng cho thịt bò mềm nhừ.
- Khi nước sốt cạn bớt, sánh sệt lại, thịt bò lên màu đỏ nâu đẹp mắt và thấm mềm là món ăn đã hoàn thành.
Món thịt bò kho gừng với nước dùng sóng sánh, thịt bò mềm thơm quyện vị gừng ấm nồng, ăn cùng cơm nóng vào những ngày trời lạnh hoặc trời mưa là lựa chọn không thể tuyệt vời hơn.
III. Các Món Thịt Bò Nướng – Thơm Lừng, Hấp Dẫn
Món nướng luôn là tâm điểm của mọi bữa tiệc, và thịt bò nướng chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
1. Thịt bò nướng lá lốt
Thịt bò nướng lá lốt là món ăn dân dã nhưng vô cùng quyến rũ với mùi thơm đặc trưng của lá lốt và vị béo ngậy của thịt bò.
-
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò nạc: 200g
- Thịt heo: 150g (chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai có mỡ)
- Mỡ heo: 200g
- Lá lốt: 120g
- Sả, tỏi, hành tím, tiêu, hành lá
- Bún, bánh hỏi, rau cải sống (dùng kèm)
- Gia vị: Đường, nước mắm, nước tương, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, ngũ vị hương.
-
Hướng dẫn cách nấu:
- Bước 1: Ướp thịt. Băm nhuyễn hành tím, tỏi và sả. Trộn hỗn hợp này vào tô thịt bò nạc, thịt heo, mỡ heo đã xay hoặc băm nhỏ. Thêm tiêu, ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng canh nước mắm, nước tương, dầu hào, nửa muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê bột nêm. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.
- Bước 2: Cuốn thịt với lá lốt. Chọn những lá lốt to, nguyên vẹn để bên dưới, lá nhỏ hơn để bên trên. Đặt một lượng nhân thịt vừa đủ vào giữa lá, gấp hai bên mép lá lại và cuộn chặt tay. Sau đó, dùng xiên que hoặc tăm để xiên ngang, mỗi que xiên khoảng 5 cuốn bò lá lốt.
- Bước 3: Nướng thịt bò cuốn lá lốt. Làm nóng lò nướng ở 225 độ C trong 5 phút. Cho các xiên que thịt bò lá lốt vào nướng khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi chín vàng đều. Bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng (chọn chế độ nướng) nếu không có lò nướng.
- Khi nướng xong, rưới chút mỡ hành lên các cuốn bò lá lốt. Pha thêm chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt để chấm. Thưởng thức bò lá lốt cuốn cùng bánh hỏi, bún và các loại rau sống thì tuyệt vời.
Miếng thịt bò béo ngậy, thấm vị kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng của lá lốt, chấm kèm nước mắm tỏi ớt chua ngọt chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn. Đây là món ngon khó cưỡng và rất được lòng thực khách.
Những cuốn bò lá lốt nướng thơm lừng, vàng óng, chuẩn vị nhà hàng.
2. Thịt bò xiên nướng
Thịt bò xiên nướng rau củ là món ăn đầy màu sắc, hấp dẫn, thích hợp cho những bữa tiệc ngoài trời hoặc picnic.
-
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò: 500g (chọn thăn hoặc mông)
- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: mỗi loại 1 trái (tổng 3 trái)
- Nấm mỡ: 300g
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu ô liu, nước tương, đường, dầu mè, dầu hào, giấm, rượu vang đỏ (tùy chọn), mật ong, ngũ vị hương, hạt nêm, bột tỏi.
- Xiên que.
-
Hướng dẫn cách nấu:
- Bước 1: Ướp thịt bò. Rửa sạch thịt bò, ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại. Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt bò cùng 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh bột tỏi, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị. Bạn có thể thêm chút rượu vang đỏ để thịt bò thơm và mềm hơn.
- Bước 2: Sơ chế rau củ và xiên thịt. Hành tây, ớt chuông cắt thành từng miếng vuông có kích thước gần bằng thịt bò để dễ xiên và đẹp mắt. Nấm mỡ rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên tùy kích thước. Sau đó, xiên thịt bò xen kẽ với hành tây, ớt chuông và nấm mỡ vào các que xiên.
- Bước 3: Nướng thịt. Làm nóng lò nướng hoặc bếp than/nồi chiên không dầu 10 phút trước khi nướng. Cho các xiên que thịt vào nướng trong khoảng 20 phút ở 180 độ C (với lò nướng) hoặc cho đến khi thịt chín vàng đều và rau củ mềm.
Món thịt bò xiên nướng với thịt ngọt mềm, thấm vị, kết hợp vị cay nồng của ớt chuông, hành tây và vị thơm của nấm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng kích thích. Thực khách sẽ không bị ngán mà còn càng ăn càng ngon miệng.
Những xiên thịt bò nướng rau củ đa sắc, đậm đà gia vị, thơm ngon khó cưỡng.
IV. Các Món Thịt Bò Độc Đáo Khác – Đổi Vị Cho Bữa Ăn
Để làm phong phú thêm thực đơn, bạn có thể tham khảo thêm những món thịt bò sáng tạo dưới đây.
1. Thịt bò khô viên
Thịt bò khô viên là món ăn vặt hoặc món nhâm nhi hấp dẫn, với vị cay nồng, dai ngon, là món ăn yêu thích của nhiều người.
-
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò nạc vai: 500g
- Tỏi: 5 tép
- Sả: 2 cây
- Gừng: 1 củ
- Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ
- Ớt bột: 10g
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, hạt mè rang.
-
Hướng dẫn cách nấu:
- Bước 1: Ướp thịt bò. Thịt bò sau khi cắt miếng, ngâm nước muối loãng và rửa sạch, để ráo. Băm nhuyễn tỏi, sả, gừng. Ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột, nửa muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê tiêu. Sau đó, cho phần sả, tỏi, gừng băm vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm hoặc ít nhất 4-6 tiếng để thịt thấm đều gia vị.
- Bước 2: Nấu và sấy bò khô viên. Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, xào sơ thịt bò đã ướp cho săn lại. Đổ nước lọc vào ngập mặt thịt và đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa nấu liu riu cho đến khi nước cạn, thịt bò săn chắc và mềm. Tắt bếp, để thịt nguội.
- Sau đó, bạn có thể cho thịt bò vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, bật quạt gió sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 40 phút cho thịt khô hoàn toàn. Nếu không có lò, bạn có thể dùng chảo chống dính rang thịt bò trên lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi thịt khô và dai.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, rắc chút hạt mè rang lên trên khi thịt còn ấm.
Thịt bò khô viên cay nồng, dai ngon, là món nhâm nhi tuyệt vời cùng bia hoặc dùng làm món ăn vặt.
Thịt bò khô viên cay nồng, dai ngon, món nhâm nhi hấp dẫn.
2. Thịt bò xào rau củ khác và các món kết hợp sáng tạo
Ngoài những món đã kể trên, thịt bò còn có thể kết hợp với rất nhiều loại rau củ khác để tạo nên những món xào hấp dẫn, ví dụ như thịt bò xào măng tây, thịt bò xào cần tỏi, thịt bò xào súp lơ… Mỗi sự kết hợp lại mang đến một hương vị mới lạ, giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú.
Để bữa ăn thêm trọn vẹn, việc lựa chọn món khai vị hay tráng miệng cũng rất quan trọng. Bạn có thể cân nhắc các món như cá đuối nấu gì ngon để làm món khai vị lạ miệng, hoặc tìm hiểu cách làm nước cốt dừa sền sệt để chế biến những món tráng miệng hấp dẫn, thanh mát sau bữa ăn thịnh soạn. Nếu quan tâm đến lượng calo nạp vào cơ thể, bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về bánh bột lọc bao nhiêu calo để có lựa chọn ẩm thực cân đối hơn.
Kết luận
Như vậy, chúng ta vừa cùng nhau khám phá hơn 10 công thức giải đáp câu hỏi thịt bò làm món gì ngon, từ những món xào nhanh gọn, đậm đà đến các món hầm, kho ấm cúng và những món nướng thơm lừng. Mỗi công thức đều được trình bày chi tiết về nguyên liệu và cách chế biến, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Việc chuẩn bị một bữa ăn ngon không chỉ thể hiện tình yêu thương mà còn là cách để gắn kết mọi người. Với những bí quyết trên, CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG HSE hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng sáng tạo và tự tin hơn trong gian bếp của mình. Hãy thử ngay những công thức này và cảm nhận sự khác biệt mà thịt bò mang lại cho bữa ăn của bạn! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng, ấm áp bên những người thân yêu.