Hàu là một loại hải sản quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Đặc biệt, hàu còn nổi tiếng với khả năng bồi bổ sức khỏe, nhất là đối với phái mạnh, nhờ hàm lượng kẽm và các vitamin, khoáng chất dồi dào. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách biến tấu hàu thành những món ăn hấp dẫn, giữ trọn vẹn sự tươi ngon và bổ dưỡng. Câu hỏi “Hàu Làm Món Gì Ngon?” có lẽ là thắc mắc chung của nhiều chị em nội trợ cũng như những tín đồ ẩm thực đang tìm kiếm ý tưởng mới lạ. Nếu bạn đang băn khoăn về điều này, đừng lo lắng! CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG HSE, với sứ mệnh cung cấp những thông tin giá trị về sức khỏe và lối sống, sẽ chia sẻ đến bạn top 7 công thức chế biến hàu ngon miệng, chuẩn vị và dễ làm tại nhà, giúp bạn không còn phải lăn tăn khi nhắc đến loại hải sản tuyệt vời này. Khám phá ngay để thêm vào thực đơn những món ăn độc đáo và bổ dưỡng cho gia đình bạn!
Khám phá 7 món ngon từ hàu không thể bỏ qua
Nếu bạn đang tìm kiếm ý tưởng “hàu làm món gì ngon” để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè, dưới đây là 7 công thức độc đáo mà bạn chắc chắn nên thử. Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, từ giòn rụm, béo ngậy đến thanh mát, đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị.
1. Hàu tẩm bột chiên giòn vàng rụm
Món hàu chiên giòn là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích vị giòn tan bên ngoài và mềm ngọt bên trong. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất kích thích vị giác, đặc biệt khi dùng kèm tương ớt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Hàu sữa sống: 2 kg
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên giòn: 400 gram
- Tương ớt: 1 chai
Cách thực hiện món hàu chiên giòn:
- Sơ chế hàu: Ngâm hàu trong nước khoảng 2-3 tiếng để hàu nhả hết cát và bùn đất. Dùng dao nhọn tách vỏ, lấy phần thịt hàu. Sau đó, rửa sạch thịt hàu dưới vòi nước chảy nhẹ và để ráo.
- Chuẩn bị hỗn hợp chiên: Đổ bột chiên giòn ra một cái tô lớn. Tách riêng lòng đỏ trứng gà, giữ lại lòng đỏ và dùng đũa đánh tan đều.
- Chiên hàu: Đặt chảo lên bếp, đổ lượng dầu ăn đủ để khi chiên, hàu có thể ngập trong dầu. Khi dầu nóng, lần lượt lăn từng con hàu qua một lớp bột chiên giòn, sau đó nhúng nhanh qua lớp trứng gà đã đánh tan và thả vào chảo dầu nóng. Chiên vàng đều các mặt đến khi hàu chín và có màu vàng đẹp mắt.
- Thưởng thức: Xếp hàu chiên giòn ra đĩa, dùng nóng kèm tương ớt. Món này đảm bảo sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải “ghiền” ngay từ lần thử đầu tiên. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị với các món chiên giòn khác, hãy thử tìm hiểu thêm về [cá diêu hồng chiên xù] (http://moitruonghse.com/ca-dieu-hong-chien-xu/) để có thêm lựa chọn cho bữa ăn gia đình.
2. Hàu nướng phô mai béo ngậy, đút lò thơm lừng
Hàu nướng phô mai là một trong những món ăn “quốc dân” được yêu thích nhất tại các nhà hàng hải sản. Vị béo ngậy của phô mai hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của hàu tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Nguyên liệu:
- Hàu tươi sống: Số lượng tùy chọn
- Phô mai sợi (mozzarella hoặc cheddar)
- Mùi tây, hành tây, cần tây, cà rốt
- Sữa tươi không đường
- Lá đinh hương khô, bột bắp
- Gia vị: Muối, tiêu
Cách chế biến hàu nướng phô mai đút lò:
- Sơ chế hàu: Ngâm hàu ngập nước khoảng 3 tiếng để hàu nhả sạch bùn cát. Dùng bàn chải chà sạch bên ngoài vỏ hàu. Dùng dao có đầu nhọn để tách đôi vỏ hàu, bỏ phần vỏ trên, giữ nguyên thịt hàu và phần vỏ dưới.
- Chuẩn bị rau củ: Hành tây, cà rốt, cần tây rửa sạch, thái hạt lựu hoặc thái nhỏ.
- Làm sốt phô mai: Đổ sữa tươi vào nồi đun sôi. Thêm hành tây, cần tây, cà rốt và lá đinh hương khô vào. Nêm chút muối, tiêu vừa ăn. Hòa một chút bột bắp với nước rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy đều cho đến khi sốt có độ sánh vừa phải.
- Nướng hàu: Rưới đều sốt phô mai lên từng con hàu, sau đó rắc thêm phô mai sợi và một chút mùi tây thái nhỏ (hoặc ớt bột) lên trên. Xếp hàu vào khay nướng, cho vào lò đã làm nóng sẵn ở 180-200°C và nướng khoảng 10 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và vàng nhẹ.
- Thưởng thức: Lấy hàu ra khỏi lò và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này thường được rắc thêm ít mùi tây để tăng tính thẩm mỹ và hương vị. Để tăng thêm phần đặc sắc cho bữa ăn, bạn có thể học [cách làm sốt chanh dây] (http://moitruonghse.com/cach-lam-sot-chanh-day/) để biến tấu thành một loại sốt chấm độc đáo cho các món hải sản nướng.
3. Hàu sốt pate đậm đà hương vị
Hàu sốt pate là một món ăn độc đáo, mang hương vị đậm đà, béo ngậy của pate kết hợp với vị ngọt của hàu, rất thích hợp để ăn kèm bánh mì.
Nguyên liệu:
- Thịt hàu: 200 gram
- Pate: 150 gram
- Rau cải thìa: 200 gram
- Tiêu xanh: 3 quả
- Hành tây, cà rốt: ½ củ
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, đường, tiêu, tỏi xay, bột bắp.
Cách làm món hàu sốt pate:
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt hàu, trần nhanh qua nước sôi để giảm mùi tanh. Cải thìa ngâm nước muối loãng, rửa sạch, trần qua nước sôi rồi xếp ra đĩa. Hành tây, cà rốt gọt vỏ, thái sợi mỏng.
- Chế biến sốt pate: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi xay, sau đó cho hàu, pate, cà rốt, hành tây, tiêu xanh vào đảo đều tay. Thêm 1 chén nước lọc và một chút bột bắp đã hòa tan để tạo độ sánh cho sốt. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, đường, tiêu) cho vừa ăn. Đun thêm vài phút cho sốt sôi và các nguyên liệu thấm vị.
- Thưởng thức: Múc phần hàu sốt pate ra đĩa cải thìa đã sắp sẵn, rắc thêm ít tiêu xay cho thơm. Món này nên ăn nóng và rất hợp khi ăn kèm với bánh mì. Đây cũng là một gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa phụ, tương tự như việc chuẩn bị [cách nấu bò kho chay] (http://moitruonghse.com/cach-nau-bo-kho-chay/) cho những ai yêu thích món ăn đậm đà mà vẫn thanh đạm.
4. Hàu hấp sả gừng ấm nóng, giải cảm hiệu quả
Hàu hấp sả gừng là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh, hoặc khi bạn muốn thưởng thức vị ngọt tự nhiên của hàu mà không cần quá nhiều gia vị cầu kỳ. Hương thơm của sả và gừng sẽ làm dịu đi mùi tanh đặc trưng của hàu, mang lại cảm giác ấm áp và sảng khoái.
Nguyên liệu:
- Hàu tươi sống loại lớn: 2kg
- Gừng: 1 nhánh lớn
- Sả: 3 cây
- Cà rốt: ½ củ
- Rau thơm: Hành lá, rau răm
- Gia vị: Muối, mắm, ớt sừng, hạt nêm, tiêu, dầu hào.
Cách chế biến món hàu hấp sả gừng:
- Sơ chế hàu và rau củ: Chà sạch vỏ hàu, dùng dao tách bỏ một bên vỏ, giữ nguyên phần thịt hàu trên vỏ còn lại. Gừng, cà rốt cạo vỏ, thái sợi. Sả đập dập, cắt đôi. Hành lá, rau răm rửa sạch.
- Trộn gia vị và hấp: Trộn đều hỗn hợp gừng thái sợi, ớt sừng thái lát, hạt nêm, tiêu, dầu hào và hành lá thái nhỏ. Sau đó, rưới đều hỗn hợp này lên từng con hàu. Xếp hàu vào nồi hấp, cho thêm sả đập dập vào cùng để tăng hương thơm. Hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi hàu chín tới.
- Thưởng thức: Khi hàu đã chín, trình bày ra đĩa, ăn kèm với rau răm và chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng sẽ rất hợp vị. Đây là một món ăn đơn giản nhưng lại cực kỳ hiệu quả trong việc bồi bổ và làm ấm cơ thể. Với thời tiết se lạnh, cả nhà cùng quây quần thưởng thức món hàu hấp sả gừng nóng hổi thì còn gì bằng, thậm chí còn giúp giải cảm hiệu quả tương tự như một bát cháo nóng hổi. Để biết thêm về các món ăn có tác dụng giải cảm, bạn có thể xem thêm cách nấu cháo hàu đậu xanh thịt băm giải cảm đơn giản tại nhà.
5. Hàu sống mù tạt tươi ngon đúng điệu
Đối với những tín đồ hải sản thực thụ, hàu sống ăn kèm mù tạt và chanh là một trải nghiệm không thể bỏ qua. Vị tươi mát của hàu kết hợp với độ cay nồng của mù tạt sẽ đánh thức mọi giác quan.
Nguyên liệu:
- Hàu tươi sống nguyên con: 3 kg
- Chanh tươi: 4 quả
- Rau thơm: Rau tía tô, hành lá, ngò rí
- Mù tạt: 1 chai (loại wasabi)
- Đá lạnh: 1 đĩa
Cách chế biến và thưởng thức hàu sống ngon, an toàn nhất:
- Sơ chế hàu: Ngâm hàu trong nước khoảng 3 tiếng để hàu nhả sạch tạp chất. Dùng dao nhọn tách đôi vỏ hàu, giữ lại phần vỏ và thịt hàu bên dưới. Rửa hàu qua nước muối loãng thật nhẹ nhàng để làm sạch mà không làm mất đi vị tươi ngon.
- Chuẩn bị kèm: Chanh cắt thành các miếng ¼. Rau tía tô, hành lá, ngò rí rửa sạch.
- Trình bày: Sắp đá lạnh ra đĩa lớn, sau đó đặt từng con hàu đã tách vỏ lên trên lớp đá. Thịt hàu khi được giữ lạnh sẽ ăn ngon và giòn hơn.
- Thưởng thức: Vắt trực tiếp chanh lên thịt hàu, sau đó chấm kèm với mù tạt. Cần lưu ý không nên chấm quá nhiều mù tạt vì dễ bị sặc. Để tận hưởng hương vị cay nồng một cách trọn vẹn mà không gây khó chịu, bạn có thể thử một lượng nhỏ trước. Các món hải sản tươi sống luôn mang lại cảm giác sảng khoái, và việc thưởng thức chúng trong một không gian ẩm thực đa dạng có thể so sánh với việc khám phá các món ăn đặc trưng ở các vùng miền khác, chẳng hạn như thưởng thức [lẩu gà lá é Đà Lạt] (http://moitruonghse.com/lau-ga-la-e-da-lat/) với hương vị thanh mát độc đáo.
6. Hàu sữa nấu canh chua thanh mát, dễ ăn
Món canh chua hàu sữa là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của hàu, vị chua thanh của me và cà chua, cùng với hương thơm của dứa, tạo nên một món canh ấm bụng, dễ ăn và giải ngán hiệu quả.
Nguyên liệu làm hàu nấu canh chua:
- Thịt hàu sữa: 200 gram
- Cà chua: 3 quả
- Thơm (dứa): ¼ quả
- Rau thì là, hành lá, me chua
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, hành tỏi băm.
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt hàu: Rửa sạch bùn cát, rửa qua nước muối loãng để khử mùi tanh, để ráo.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt thành múi cau.
- Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
- Me: Dầm me với một ít nước ấm để lấy nước cốt me, lọc bỏ bã.
- Rau thơm: Rau thì là, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Cách chế biến món hàu nấu canh chua:
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi băm. Sau đó, cho cà chua và dứa vào xào sơ cho mềm.
- Tiếp theo, cho thịt hàu vào xào cùng khoảng vài phút để hàu săn lại.
- Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Khi canh sôi, thêm nước cốt me vào. Nêm nếm gia vị (nước mắm, đường, hạt nêm) cho vừa ăn.
- Khi tất cả nguyên liệu đã chín và hương vị hài hòa, tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá, rau thì là thái nhỏ để tô canh thêm hấp dẫn. Món canh hàu sữa nấu canh chua này ăn kèm cơm nóng rất hợp, mang lại bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
7. Canh hàu rau hẹ ngọt lành, bổ dưỡng
Canh hàu rau hẹ là một món ăn đơn giản, dễ nấu nhưng lại vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe nhờ tác dụng giải độc của rau hẹ và giá trị dinh dưỡng của hàu.
Nguyên liệu:
- Thịt hàu sữa: 300 gram
- Rau hẹ: 150 gram
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: Muối, bột nêm, nước mắm, dầu ăn.
Cách nấu canh hàu rau hẹ:
- Sơ chế nguyên liệu: Hàu rửa qua nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Có thể cắt miếng nhỏ nếu hàu quá to, hoặc để nguyên con tùy thích. Rau hẹ rửa sạch, nhặt bỏ lá hư, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, thái lát.
- Nấu canh: Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho thịt hàu vào xào nhanh vài phút để hàu săn lại.
- Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho phần rau hẹ đã cắt vào, nấu thêm khoảng 1-2 phút cho rau hẹ chín tới.
- Nêm nếm gia vị (muối, bột nêm, nước mắm) cho vừa miệng rồi tắt bếp. Món canh hàu rau hẹ đã hoàn thành, có thể dùng nóng với cơm. Đây là một món canh thanh đạm, giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe cả gia đình.
Những lưu ý quan trọng khi thưởng thức hàu biển
Hàu là thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và phát huy tối đa giá trị của nó, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng sau:
- Dị ứng hải sản: Những người có tiền sử dị ứng với hải sản tuyệt đối không nên ăn hàu để tránh các phản ứng không mong muốn.
- Hàu sống và mù tạt: Khi ăn hàu sống, không nên chấm quá nhiều mù tạt. Mù tạt có tính cay nóng cao, dễ gây kích ứng niêm mạc họng, mũi và có thể làm bạn bị sặc hoặc khó chịu.
- Hệ tiêu hóa yếu: Người có hệ tiêu hóa yếu, bụng nhạy cảm hoặc trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai chỉ nên ăn hàu đã được nấu chín kỹ. Hàu sống có thể chứa vi khuẩn hoặc ký sinh trùng gây rối loạn tiêu hóa.
- Kiểm soát lượng ăn: Hàu chứa nhiều cholesterol. Do đó, không nên ăn quá nhiều hàu trong một bữa hoặc quá thường xuyên, đặc biệt đối với những người có vấn đề về tim mạch hoặc mỡ máu. Việc ăn một lượng vừa phải sẽ giúp bạn tận hưởng lợi ích mà không gây hại cho sức khỏe.
Mua hàu biển tươi ngon, chất lượng ở đâu?
Để có những món hàu làm món gì ngon như ý, việc chọn mua hàu tươi sống, đảm bảo chất lượng là yếu tố vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn những nơi cung cấp uy tín để tránh mua phải hàu kém chất lượng, ảnh hưởng đến hương vị món ăn và sức khỏe.
Đảo Hải Sản là một trong những cơ sở bán hàu và hải sản tươi sống uy tín hàng đầu tại Thành phố Hồ Chí Minh. Tại đây, bạn có thể yên tâm lựa chọn những con hàu sữa tươi ngon, thịt chắc và ngọt. Khách hàng có thể đến trực tiếp cửa hàng Đảo Hải Sản để chọn mua hoặc gọi số hotline 1900 0098 để đặt hàng. Đội ngũ nhân viên của Đảo Hải Sản cam kết giao hàng tận nơi trong vòng 2 giờ kể từ lúc bạn đặt hàng, đảm bảo hàu luôn tươi ngon khi đến tay bạn.
Kết luận
Qua bài viết này, hy vọng bạn đã tìm được câu trả lời cho thắc mắc “hàu làm món gì ngon” và bỏ túi thêm nhiều công thức chế biến hàu hấp dẫn. Từ hàu chiên giòn, hàu nướng phô mai béo ngậy đến hàu hấp sả gừng ấm nóng hay các món canh thanh mát, hàu luôn có thể biến tấu thành những bữa ăn tuyệt vời, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.
Đừng quên những lưu ý quan trọng khi thưởng thức hàu để đảm bảo sức khỏe và có trải nghiệm ẩm thực tốt nhất. Với những công thức mà CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG HSE đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và chiêu đãi những người thân yêu bằng những món ngon từ hàu tươi sống. Hãy chọn mua hàu chất lượng tại các địa chỉ uy tín để đảm bảo hương vị và an toàn vệ sinh thực phẩm nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!