Cách Nấu Cháo Cá Lóc Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Chuẩn Vị Tại Nhà Không Bị Tanh

Cháo là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại vô cùng bổ dưỡng, được yêu thích bởi mọi lứa tuổi tại Việt Nam. Trong số vô vàn các loại cháo, Cách Nấu Cháo Cá Lóc thơm ngon, không tanh luôn là bí quyết được nhiều người tìm kiếm. Món ăn này không chỉ dễ tiêu hóa mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp cho cả người lớn tuổi, trẻ nhỏ hay người đang cần phục hồi sức khỏe.

Bài viết này từ blog của CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG HSE sẽ hướng dẫn bạn chi tiết các bước để có thể tự tay chuẩn bị một nồi cháo cá lóc chuẩn vị, bổ dưỡng ngay tại nhà, đồng thời khám phá những lợi ích tuyệt vời mà cá lóc mang lại cho sức khỏe. Hãy cùng bắt đầu hành trình ẩm thực hấp dẫn này nhé!

Cá Lóc – Kho Báu Dinh Dưỡng Từ Thiên Nhiên

Cá lóc (hay còn gọi là cá quả, cá tràu) không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.

Thành phần dinh dưỡng nổi bật

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ trong khoảng 150 gram thịt cá lóc đã có thể cung cấp tới 118 kcal năng lượng, cùng với một loạt các dưỡng chất quan trọng:

Chất đạm (Protein): Khoảng 20 gram, chủ yếu là albumin – loại protein có vai trò cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe con người. Bên cạnh đó, cá lóc còn chứa nhiều loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.
Chất béo: Khoảng 4 gram, phần lớn là axit béo không bão hòa đa. Đây là những chất béo “tốt” giúp tham gia vào quá trình tổng hợp prostaglandin, hỗ trợ phục hồi các vết thương hiệu quả. Cá lóc cũng là nguồn cung cấp omega-3 và omega-6 quý giá, rất tốt cho tim mạch và não bộ.
Carbohydrate: Khoảng 15 gram.
Khoáng chất: 90 mg canxi, 240 mg photpho và nhiều vi khoáng khác.

/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/cach_nau_chao_ca_loc_1_a3f1d6db95.jpg)

Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của thịt cá lóc

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú, thịt cá lóc mang đến nhiều tác dụng tích cực cho cơ thể:

Hỗ trợ hình thành và tăng trưởng cơ bắp: Hàm lượng protein cao trong cá lóc là “viên gạch” quan trọng cho quá trình xây dựng và phát triển cơ bắp, đặc biệt cần thiết cho người tập luyện thể thao hoặc trẻ em trong giai đoạn phát triển. Một chế độ ăn uống cân bằng không chỉ giúp bạn có một sức khỏe tốt mà còn tạo nền tảng cho những bữa ăn ngon miệng khác.
Đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương: Lượng albumin dồi dào trong cá lóc có khả năng hỗ trợ sửa chữa các tế bào và mô bị tổn thương, thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào mới, đồng thời tăng tốc độ truyền tin đến hệ thống miễn dịch, giúp vết thương mau lành.
Giảm sưng tấy, phù nề: Khi cơ thể thiếu hụt albumin, các phân tử trong máu có thể bị lắng đọng và kết tủa, dẫn đến biến đổi hình dạng của tế bào máu, gây ra tình trạng sưng tấy, phù nề và bầm tím. Do chứa lượng albumin cao, thịt cá lóc là thực phẩm hữu hiệu giúp giảm các vết sưng tấy một cách hiệu quả.
Duy trì sự cân bằng nội môi: Albumin trong cá lóc còn đóng vai trò quan trọng trong việc điều tiết ổn định các chất lỏng trong cơ thể. Khi cơ thể thiếu nước, nó sẽ giúp sản sinh nước trong máu để bổ sung cho các tế bào. Ngược lại, nếu cơ thể dư chất lỏng, albumin sẽ hỗ trợ đào thải lượng chất lỏng thừa ra khỏi tế bào và đưa ngược vào máu, duy trì nồng độ chất lỏng ở mức cân bằng lý tưởng.
Cải thiện hệ thống tiêu hóa: Với cấu trúc thịt mềm, ít collagen, cá lóc rất dễ tiêu hóa. Điều này làm cho nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, người ốm hoặc trẻ nhỏ.
Giảm tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ và người ốm: Cá lóc chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết, là thực phẩm hoàn hảo để bổ sung năng lượng và dưỡng chất cho trẻ em bị suy dinh dưỡng hoặc người bệnh đang trong quá trình hồi phục sức khỏe.
/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/cach_nau_chao_ca_loc_2_429a50b5d3.jpg)

Bí Quyết Nấu Cháo Cá Lóc Ngon Chuẩn Vị, Không Tanh Tại Nhà

Để có một nồi cháo cá lóc thơm lừng, bổ dưỡng và không hề có mùi tanh khó chịu, việc sơ chế nguyên liệu và thực hiện đúng công thức là điều vô cùng quan trọng.

Sơ chế cá lóc đúng cách – Chìa khóa món cháo ngon

Mùi tanh là yếu tố khiến nhiều người ngần ngại khi chế biến cá lóc. Tuy nhiên, với các bước sơ chế sau đây, bạn hoàn toàn có thể loại bỏ mùi tanh một cách hiệu quả:

Làm sạch cơ bản:
- Đánh sạch vảy hoặc lạng bỏ da cá.
- Loại bỏ hoàn toàn nội tạng.
- Quan trọng nhất là bóc tách sạch phần màng trắng đục trong bụng cá và loại bỏ gân máu dọc sống lưng. Đây là những bộ phận tích tụ nhiều mùi tanh nhất.
Khử tanh bằng muối hột: Dùng muối hột chà xát nhẹ nhàng khắp mình cá trong vài phút, sau đó rửa sạch. Muối không chỉ giúp loại bỏ nhớt mà còn khử mùi tanh rất tốt. Để thêm đa dạng cho thực đơn gia đình, bạn có thể thử học thêm các món kho đậm đà khác.
Khử tanh bằng chanh/giấm: Dùng nửa trái chanh hoặc vài muỗng giấm chà xát trực tiếp lên thân cá. Axit trong chanh/giấm sẽ trung hòa các hợp chất gây mùi tanh, giúp cá sạch và thơm hơn.
Rửa sạch và để ráo: Rửa cá lại thật sạch với nước lạnh nhiều lần và để thật ráo trước khi tẩm ướp gia vị hoặc chế biến.
/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/cach_nau_chao_ca_loc_3_8a56e0bd97.jpg)

Công thức cháo cá lóc rau đắng đậm đà hương vị miền Tây

Món cháo cá lóc rau đắng là đặc sản của vùng Tây Nam Bộ, với hương vị thanh mát, đắng nhẹ đặc trưng, rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 con cá lóc (khoảng 700 – 800 gram).
300 gram rau đắng (có thể thay bằng giá đỗ nếu không quen ăn rau đắng).
200 gram nấm rơm tươi.
150 gram gạo tẻ.
1 củ cà rốt (khoảng 100 gram).
Gừng tươi, hành tím, tỏi, hành lá, ớt.
Gia vị: Hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Các bước chế biến chi tiết:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc: Làm sạch cá theo bí quyết trên. Xát kỹ với gừng đập dập để khử mùi tanh. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, sau đó lọc lấy phần phi lê cá riêng (thịt cá) và giữ lại xương để nấu nước dùng.
Ướp cá: Phần phi lê cá ướp với chút hạt nêm và tiêu xay khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Nấm rơm: Rửa sạch, thái lát mỏng.
Gừng, cà rốt, hành: Gừng và cà rốt bào sợi hoặc thái hạt lựu. Hành tím băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ (tách riêng phần đầu hành trắng).
Gạo: Rang gạo trên chảo nóng cho đến khi vàng nhẹ, có mùi thơm (cháy xém một chút càng ngon). Sau đó vo sạch gạo.

Bước 2: Nấu cháo cá lóc rau đắng

Nấu nước dùng: Cho xương cá đã lọc vào nồi, thêm nước và vài lát gừng đập dập, đun sôi để lấy nước dùng ngọt. Vớt bỏ xương cá.
Phi thơm hành: Phi thơm hành tím băm trong chảo với chút dầu ăn, sau đó vớt hành phi ra bát để riêng.
Xào nấm và cá: Cho nấm rơm vào chảo xào sơ, sau đó cho phần phi lê cá đã ướp vào rán sơ qua cho thịt cá săn lại.
Nấu cháo: Cho gạo đã rang vào nồi nước dùng xương cá, thêm nước nếu cần và nấu cháo cho đến khi gạo nở mềm.
Hoàn thiện: Khi cháo gần chín, cho cà rốt và nấm rơm đã xào vào, khuấy đều. Tiếp tục đun cho cháo chín hoàn toàn, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình.
Trình bày: Múc cháo ra bát, cho cá đã xào lên trên, thêm rau đắng, hành lá, hành phi và chút tiêu xay. Thưởng thức khi còn nóng.
/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/cach_nau_chao_ca_loc_4_4e674f5b1b.jpg)

Công thức cháo ám cá lóc thơm lừng, bổ dưỡng

Cháo ám cá lóc là một biến tấu khác, thường được nấu với rau tần ô (cải cúc) và thì là, tạo nên hương vị đặc trưng, ấm nóng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 con cá lóc (khoảng 700 – 800 gram).
300 gram rau tần ô.
50 gram rau thì là.
150 gram gạo tẻ.
Hành tím, hành lá, gừng, tỏi.
Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

Các bước chế biến cháo ám cá lóc:

Luộc cá: Cho cá lóc đã sơ chế sạch vào nồi, thêm vài lát gừng, hành tím đập dập, chút muối và tiêu sọ xay. Đổ nước xâm xấp mặt cá và luộc chín. Trong quá trình luộc, nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong và ngọt.
Tách cá và nấu cháo: Khi cá chín, vớt cá ra đĩa, để nguội bớt rồi gỡ lấy phần thịt cá, bỏ xương. Cho gạo đã vo sạch vào nồi nước luộc cá để nấu thành cháo. Có thể thêm nước sôi nếu cháo quá đặc.
Thêm rau và hoàn thiện: Khi cháo đã chín nhừ, cho phần thịt cá đã gỡ, rau tần ô, thì là và hành lá cắt nhỏ vào nồi. Để lửa nhỏ thêm vài phút cho rau vừa chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Trình bày: Múc cháo ra chén, thêm chút hành phi, tiêu xay và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với rau tần ô tươi sống.

/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/cach_nau_chao_ca_loc_5_5def61922c.jpg)

Một số mẹo nhỏ để món cháo cá lóc thêm hoàn hảo

Để món cháo cá lóc của bạn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị, hãy tham khảo một vài mẹo nhỏ sau:

Chọn cá tươi ngon: Luôn chọn cá lóc còn tươi sống, mắt trong, vảy óng ánh, thịt chắc để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất cho món cháo.
Rang gạo: Việc rang gạo trước khi nấu cháo không chỉ giúp cháo nhanh nhừ hơn mà còn tạo mùi thơm đặc trưng, hấp dẫn.
Hành phi và gừng: Đừng quên thêm hành phi và gừng cắt sợi vào cháo khi thưởng thức. Chúng không chỉ tăng thêm hương vị mà còn giúp làm ấm bụng, rất tốt cho sức khỏe.
Gia vị: Nêm nếm gia vị vừa phải, phù hợp với khẩu vị gia đình. Có thể dùng thêm nước mắm ngon để tăng độ đậm đà.
Thưởng thức nóng: Cháo cá lóc ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi.

Nấu cháo cá lóc không chỉ là việc chế biến món ăn, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. Đôi khi, một sự thay đổi nhỏ trong không gian sống cũng có thể mang lại cảm giác mới mẻ, như việc lựa chọn hình nền thu hút tài lộc mệnh kim để tạo thêm năng lượng tích cực cho căn bếp của bạn. Các yếu tố về màu sắc phong thủy hay tuổi Mão hợp màu gì cũng được nhiều người quan tâm để tạo sự hài hòa trong cuộc sống.

Kết Luận

Với những hướng dẫn chi tiết về cách nấu cháo cá lóc thơm ngon, bổ dưỡng và bí quyết sơ chế cá không tanh mà CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG HSE vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã có đủ tự tin để chuẩn bị một món ăn tuyệt vời cho gia đình mình. Cháo cá lóc không chỉ là một bữa ăn ngon miệng, dễ tiêu hóa mà còn mang lại vô vàn lợi ích sức khỏe, xứng đáng có mặt thường xuyên trong thực đơn của mỗi nhà.

Hãy bắt tay vào bếp ngay hôm nay và cùng cả nhà thưởng thức hương vị đặc trưng của món cháo cá lóc truyền thống này nhé!

Tài liệu tham khảo: Tổng hợp

Blogs