Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt vừa lạ miệng, vừa kích thích vị giác để “ngâm nhi” cùng bạn bè hay gia đình, thì Cách Làm Trứng Cút Lộn Xào Me chắc chắn là gợi ý không thể bỏ qua. Món ăn này không chỉ gây thương nhớ bởi hương vị chua ngọt hài hòa, béo ngậy đặc trưng mà còn cực kỳ dễ thực hiện tại nhà. Với những bước hướng dẫn chi tiết dưới đây từ CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG HSE, bạn sẽ dễ dàng tạo nên thành phẩm hấp dẫn, chuẩn vị như ngoài hàng, đồng thời tự tin khẳng định kỹ năng bếp núc của mình.
Trứng cút lộn xào me từ lâu đã trở thành một món ăn đường phố được yêu thích rộng rãi tại Việt Nam. Sức hút của nó đến từ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo thơm của trứng cút lộn, vị chua thanh của me chín, chút cay nồng của ớt và hương thơm đặc trưng của rau răm, hành phi. Đặc biệt, với công thức sốt me được chia sẻ trong bài viết này, bạn không chỉ có thể áp dụng cho trứng cút lộn mà còn linh hoạt sử dụng cho nhiều nguyên liệu khác như hải sản, thịt heo, hay thịt gà, mở ra vô vàn lựa chọn sáng tạo cho bữa ăn của mình. Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào bếp ngay để khám phá bí quyết làm nên món ăn “gây nghiện” này nhé!
Trứng Cút Lộn Xào Me – Món Ăn Vặt “Ghiền” Không Thể Bỏ Qua
Trứng cút lộn xào me là một trong những món ăn vặt được lòng rất nhiều thực khách, đặc biệt là giới trẻ. Món ăn này không chỉ mang đến trải nghiệm vị giác phong phú mà còn gợi lên những kỷ niệm đẹp về ẩm thực đường phố Việt Nam.
Hương vị độc đáo và khó quên
Vị béo ngậy của trứng cút lộn, hòa quyện trong lớp sốt me sánh mịn, đậm đà chua, cay, mặn, ngọt, tạo nên một bản giao hưởng vị giác khó cưỡng. Điểm nhấn là hương thơm lừng của tỏi phi, hành phi, vị the mát của rau răm và chút bùi bùi của đậu phộng rang, tất cả cùng nhau kích thích mọi giác quan. Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức nóng hổi, có thể ăn kèm với bánh mì nóng giòn để vét sạch từng chút sốt me ngon lành. Chính sự kết hợp tinh tế này đã khiến trứng cút lộn xào me trở thành một “đặc sản” mà bất cứ ai đã thử qua đều muốn quay lại. Khi cảm thấy [ảnh mèo buồn cô đơn], một món ăn ấm áp, đậm đà hương vị như trứng cút lộn xào me có thể là liều thuốc tinh thần hiệu quả, giúp xua tan cảm giác uể oải.
Dễ dàng chế biến tại nhà, tiết kiệm chi phí
Một trong những lý do khiến trứng cút lộn xào me được ưa chuộng là vì nó khá dễ làm và không tốn nhiều thời gian. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và các bước hướng dẫn rõ ràng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này ngay tại căn bếp của mình, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vừa tiết kiệm chi phí so với việc mua ngoài hàng. Hơn nữa, việc tự tay chế biến còn mang lại niềm vui và sự hài lòng khi tạo ra món ăn ngon cho bản thân và những người thân yêu. Sự hài lòng khi tạo ra món ăn ngon cũng giống như chiêm ngưỡng [hình ảnh em bé đẹp như thiên thần] vậy, một cảm giác thuần khiết và đáng yêu.
Công Thức Trứng Cút Lộn Xào Me Đơn Giản, Chuẩn Vị (Phiên bản cơ bản)
Đây là công thức trứng cút lộn xào me truyền thống, mang hương vị chua ngọt đặc trưng và dễ thực hiện nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50 quả trứng cút lộn
- 30g me chín
- 10g hành tím
- 30g tỏi
- 50g bơ lạt (hoặc dầu ăn)
- 10g rau răm
- 10g gừng
- 50g đậu phộng rang
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu hào, tương ớt.
Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Trứng cút lộn: Sau khi mua về, bạn nhẹ nhàng rửa sạch trứng dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Lưu ý rửa nhẹ tay để trứng không bị vỡ.
- Me chín: Ngâm me với khoảng 200ml nước nóng trong khoảng 15 phút. Sau đó, dùng tay bóp nhẹ để me tan ra hết chất chua. Lọc bỏ hạt và bã, chỉ giữ lại phần nước cốt me.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
- Rau răm: Rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ.
- Đậu phộng rang: Giã nát (không cần quá mịn, để lại chút hạt giòn sẽ ngon hơn).
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi chỉ.
Sơ chế các nguyên liệu cút xào me
Sơ chế các nguyên liệu chuẩn bị làm trứng cút lộn xào me. Ảnh: Internet
Lưu ý quan trọng:
- Rau răm và gừng không chỉ là gia vị mà còn là những nguyên liệu quan trọng giúp cân bằng âm – dương, giảm mùi tanh và tăng hương vị cho món trứng cút lộn.
Luộc trứng cút lộn
- Cho trứng cút lộn vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt trứng. Thêm ½ muỗng canh muối vào nước luộc.
- Bắc nồi lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa xuống mức trung bình và tiếp tục luộc trong khoảng 7 phút để trứng chín tới.
- Sau khi luộc đủ thời gian, vớt trứng ra và ngâm ngay vào nước lạnh (nước đá) để trứng nhanh nguội và dễ bóc vỏ hơn.
- Khi trứng đã nguội, bóc bỏ vỏ nhẹ nhàng, giữ lại phần lòng và cả phần nước bên trong trứng.
Luộc trứng cút lộn
Luộc trứng cút lộn trong khoảng 7 phút tính từ lúc nước sôi để trứng chín đều. Ảnh: Internet
Mẹo nhỏ khi luộc trứng:
- Cho trứng vào nồi một cách nhẹ nhàng để tránh làm vỡ vỏ.
- Luộc trứng từ nước lạnh và hạ lửa vừa khi nước sôi sẽ giúp trứng không bị sốc nhiệt mà vỡ.
- Thêm muối vào nước luộc giúp vỏ trứng dễ bóc hơn.
Pha chế nước sốt me chua ngọt
- Trong chén nước cốt me đã chuẩn bị, thêm vào 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
- Bắc chảo lên bếp, cho 50g bơ vào đun tan chảy (bạn có thể thay thế bằng dầu ăn, nhưng bơ sẽ giúp món ăn thơm và béo ngậy hơn, rất phù hợp khi [thịt nạc làm món gì] cũng có thể kết hợp với bơ để tăng hương vị).
- Cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào chảo bơ phi thơm vàng. Vớt hành tỏi phi ra để riêng.
- Đổ phần nước sốt me đã pha vào chảo, đun sôi với lửa vừa. Khuấy đều tay cho đến khi sốt sánh lại.
- Nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của bạn. Lưu ý rằng độ chua của mỗi loại me có thể khác nhau, nên điều chỉnh đường và nước mắm cho phù hợp.
Cách làm nước sốt me
Nấu cho nước sốt me sánh mịn và đậm đà hương vị. Ảnh: Internet
Mẹo làm sốt me ngon:
- Để sốt me có màu đẹp và hương vị hài hòa, hãy kiên nhẫn đun nhỏ lửa và khuấy đều.
- Bơ không chỉ tạo mùi thơm đặc trưng mà còn giúp món trứng cút lộn xào me chấm bánh mì ngon hơn rất nhiều.
Xào trứng cút lộn với sốt me
- Khi nước sốt me đã sánh lại, cho toàn bộ trứng cút lộn đã bóc vỏ vào chảo.
- Đun trên lửa nhỏ trong khoảng 4 phút, đảo nhẹ nhàng để trứng thấm đều nước sốt. Lưu ý đảo nhẹ tay để trứng không bị nát.
- Cuối cùng, cho gừng thái sợi vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý:
- Trong quá trình đun, nếu có bọt nổi lên, bạn nên vớt bỏ để món ăn trông đẹp mắt và ngon hơn.
Trình bày và thưởng thức
Đổ trứng cút lộn xào me ra đĩa. Rắc rau răm cắt nhỏ, hành tỏi phi vàng và đậu phộng rang giã nát lên trên. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm bánh mì hoặc chỉ đơn giản là thưởng thức như một món ăn vặt hấp dẫn. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn tuyệt vời cho những buổi họp mặt bạn bè hay cả những dịp đặc biệt, thậm chí bạn có thể dùng để tạo bất ngờ trong lễ [chúc mừng sinh nhật meme] của ai đó.
Yêu cầu thành phẩm
- Trứng cút lộn chín tới, không bị tanh, thấm đều gia vị sốt me.
- Nước sốt me có màu sắc đẹp mắt, sánh mịn, dậy mùi thơm đặc trưng của me, chua ngọt hài hòa, kèm theo vị thơm của gừng và vị béo bùi của đậu phộng rang.
Trứng cút lộn xào me
Món trứng cút lộn xào me hoàn thành với đầy đủ màu sắc và hương vị hấp dẫn. Ảnh: Internet
Biến Tấu Trứng Cút Lộn Xào Me Dừa Béo Ngậy Khó Cưỡng (Phiên bản nâng cao)
Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị béo ngậy và độ hấp dẫn cho món trứng cút lộn xào me, hãy thử biến tấu với công thức trứng cút lộn xào me dừa dưới đây. Vị béo của dừa sẽ làm món ăn thêm phần đặc sắc.
Nguyên liệu đặc biệt
- 20 quả trứng cút lộn
- 60g me chín
- 50g đậu phộng rang
- 10g rau răm
- 100g cùi dừa già
- 1 trái ớt hiểm (tùy chỉnh độ cay)
- 10g hành tím
- 10g tỏi
- Gia vị: nước mắm, tương ớt, đường, muối, hạt nêm.
Các bước chế biến trứng cút lộn xào me dừa
Sơ chế các thành phần
- Me: Ngâm me với 100ml nước nóng cho tan ra, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Đậu phộng rang: Giã nát.
- Rau răm: Rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
- Ớt hiểm: Cắt lát xéo.
- Cùi dừa già: Rửa sạch, bào thành lát mỏng hoặc thái sợi nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu cút xào me
Sơ chế cùi dừa và các nguyên liệu khác cho món trứng cút lộn xào me dừa. Ảnh: Internet
Luộc và bóc trứng
- Cho trứng cút lộn vào nồi nước cùng với ½ muỗng cà phê muối. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 5 phút.
- Vớt trứng ra, ngâm vào âu nước lạnh cho nhanh nguội và dễ bóc.
- Bóc vỏ trứng nhẹ nhàng, lưu ý giữ lại cả phần nước trong trứng để món ăn thêm đậm đà.
Pha và nấu nước sốt me dừa
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành và tỏi băm vào phi thơm vàng.
- Đổ nước cốt me, ớt hiểm cắt lát và cùi dừa đã bào vào chảo.
- Nêm vào chảo 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt. Đun cho gia vị tan đều.
- Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.
Rim trứng cút lộn thấm vị
- Sau khi sốt me dừa đã sôi và sánh nhẹ, cho trứng cút lộn đã bóc vỏ vào.
- Đun trên lửa nhỏ, rim cho đến khi nước sốt cạn bớt và sánh lại, thấm đều vào từng quả trứng.
- Cuối cùng, cho rau răm vào, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.
Rim trứng cút lộn cùng sốt me
Rim trứng cút lộn cùng sốt me và dừa cho thấm đều gia vị, tạo hương vị béo ngậy. Ảnh: Internet
Thưởng thức món ăn
Cho trứng cút lộn xào me dừa ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã nát lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này sẽ làm bạn ngạc nhiên bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua, cay, mặn, ngọt và béo ngậy của dừa. Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực đường phố Việt Nam, ngoài món trứng cút lộn xào me hấp dẫn, hãy thử khám phá thêm các hương vị độc đáo khác như [bánh canh cá lóc Huế] để làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực của mình.
Bí Quyết Chọn Trứng Cút Lộn Tươi Ngon Chuẩn Vị
Để có món trứng cút lộn xào me ngon, việc chọn trứng tươi là yếu tố then chốt. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được trứng cút lộn chất lượng:
- Quan sát vỏ trứng: Nên chọn những quả trứng cút lộn to, vỏ trứng không bị vỡ, nứt hay có bất kỳ dấu hiệu dập nát nào. Vỏ trứng nguyên vẹn sẽ giúp bảo vệ phôi bên trong và giữ được độ tươi ngon.
- Kiểm tra bằng nước: Một phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả là thả trứng vào một chậu nước lạnh.
- Nếu trứng chìm hẳn xuống đáy và nằm ngang, đó là những quả trứng tươi, non và chất lượng tốt.
- Nếu trứng chìm nhưng đứng thẳng hoặc hơi nghiêng, trứng vẫn có thể dùng được nhưng đã để lâu hơn một chút.
- Nếu trứng nổi hẳn lên trên mặt nước, rất có thể trứng đã hỏng hoặc quá già, không nên chọn mua và sử dụng.
Cách để chọn trứng cút ngon
Bạn nên chọn trứng cút lộn to, vỏ không nứt vỡ để đảm bảo chất lượng món ăn. Ảnh: Internet
Việc chọn trứng cút lộn tươi ngon sẽ giúp món ăn của bạn đạt được hương vị chuẩn nhất, không bị tanh và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Kết Luận
Với hai cách làm trứng cút lộn xào me được hướng dẫn chi tiết trên đây, CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG HSE hy vọng bạn sẽ tự tin hơn trong việc chế biến món ăn vặt hấp dẫn này ngay tại nhà. Hương vị chua ngọt hài hòa của sốt me, kết hợp cùng vị béo thơm của trứng cút lộn và các nguyên liệu phụ trợ sẽ cuốn hút bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Dù là phiên bản truyền thống hay biến tấu cùng dừa béo ngậy, món trứng cút lộn xào me chắc chắn sẽ mang lại những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho bạn và những người thân yêu.
Hãy thử trổ tài và chia sẻ thành quả của bạn nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!