Nước cốt dừa là một nguyên liệu kỳ diệu, biến hóa mọi món ăn từ bình dân đến cao cấp trở nên thơm ngon, béo ngậy và hấp dẫn khó cưỡng. Từ những món chè ngọt ngào, xôi dẻo thơm, các món bánh truyền thống đến những món rim đậm đà hay thức uống giải khát mát lành, nước cốt dừa luôn đóng vai trò quan trọng, mang đến hương vị đặc trưng không thể thiếu. Nếu bạn muốn tự tay chế biến nước cốt dừa tại nhà để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn, bài viết này từ CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG HSE sẽ hướng dẫn chi tiết Cách Làm Nước Cốt Dừa sánh đặc, thơm béo, làm một lần là nghiện!
1. Các Cách Làm Nước Cốt Dừa Sánh Mịn, Cực Cuốn
Để có được nước cốt dừa chất lượng, bạn có thể lựa chọn nhiều phương pháp khác nhau, tùy thuộc vào nguyên liệu sẵn có và thời gian bạn muốn đầu tư. Dưới đây là 5 cách làm nước cốt dừa phổ biến và hiệu quả nhất. Đồng thời, để tham khảo thêm về cách tạo độ sánh, bạn có thể xem thêm bài viết chuyên sâu về cách làm nước cốt dừa sền sệt trên blog của chúng tôi.
1.1. Cách làm nước cốt từ dừa tươi
Dừa tươi là lựa chọn lý tưởng cho nước cốt dừa tự nhiên nhất, giữ trọn hương vị và độ béo.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Lột bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài của quả dừa khô. Cẩn thận chặt đôi quả dừa để lấy phần nước dừa bên trong (có thể dùng để uống hoặc pha chế).
- Bước 2: Dùng dao chặt nhỏ phần cơm dừa thành từng miếng vừa, sau đó dùng nạo hoặc dao để loại bỏ hoàn toàn phần vỏ nâu bám trên cơm dừa, giữ lại phần cơm trắng. Bào sợi hoặc thái lát mỏng cơm dừa.
- Bước 3: Cho cơm dừa đã bào sợi vào máy xay sinh tố cùng một lượng nước ấm vừa đủ (tỷ lệ khoảng 1 phần dừa : 0.5-1 phần nước tùy độ đặc mong muốn). Xay thật nhuyễn hỗn hợp.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp đã xay qua rây lọc hoặc túi vải sạch. Dùng tay bóp mạnh phần bã dừa để vắt kiệt nước cốt. Lặp lại quá trình này 1-2 lần với nước ấm để lấy thêm nước dão dừa nếu cần.
Cơm dừa tươi đã bào sợi để làm nước cốt dừa
1.2. Cách làm nước cốt từ dừa nạo sẵn
Dừa nạo sẵn là giải pháp tiện lợi, giúp bạn tiết kiệm thời gian sơ chế.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Dừa nạo: 330g
- Nước ấm: 200ml
- Bột năng: 2 muỗng cà phê
- Muối: 1/5 muỗng cà phê
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cho dừa nạo vào một tô lớn, đổ nước ấm vào và dùng tay nhồi đều trong khoảng 5-7 phút để dừa ra hết chất béo.
- Bước 2: Dùng rây lọc hoặc túi vải sạch để vắt lấy nước cốt dừa. Loại bỏ phần bã.
- Bước 3: Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm muối và đun trên lửa vừa.
- Bước 4: Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi nhẹ, hòa tan bột năng với một ít nước lạnh. Từ từ cho hỗn hợp bột năng này vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay để nước cốt không bị vón cục và đạt độ sánh mong muốn.
- Bước 5: Đun thêm khoảng 1 – 2 phút cho nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp.
Nước cốt dừa đang được nấu sánh từ dừa nạo
1.3. Cách làm từ nước cốt dừa lon
Nước cốt dừa đóng lon là lựa chọn siêu tốc cho những lúc bận rộn nhưng vẫn muốn có nước cốt thơm ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Nước cốt dừa lon: 1 lon (khoảng 400ml)
- Bột bắp: 2 muỗng canh
- Muối hồng: 3/4 muỗng cà phê (có thể dùng muối thường với lượng ít hơn tùy khẩu vị)
- Đường: 4 muỗng cà phê
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đổ nước cốt dừa lon vào nồi, thêm khoảng 1/2 lon nước lọc (tương đương 200ml) và đun trên lửa lớn.
- Bước 2: Trong lúc chờ nước cốt dừa sôi, hòa tan bột bắp với khoảng 1/2 chén nước lạnh.
- Bước 3: Khi hỗn hợp nước cốt dừa trong nồi sôi, từ từ cho hỗn hợp bột bắp đã pha vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đạt độ sánh mong muốn.
- Bước 4: Thêm muối hồng và đường vào nồi, khuấy đều cho tan gia vị rồi tắt bếp. Để nguội là có thể sử dụng.
Lon nước cốt dừa được chế biến thành nước cốt sánh mịn
1.4. Cách làm nước cốt với sữa tươi
Thêm sữa tươi sẽ giúp nước cốt dừa có độ béo ngậy đặc trưng và hương vị dịu nhẹ hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Nước cốt dừa: 400ml
- Nước dão dừa: 1 lít
- Sữa tươi: 1 chén
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Lá dứa: một ít (khoảng 2-3 lá)
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đổ nước dão dừa, đường, muối và bột năng vào nồi. Vừa đun vừa khuấy đều tay trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại.
- Bước 2: Thêm lá dứa đã rửa sạch và buộc gọn vào nồi để tạo mùi thơm tự nhiên.
- Bước 3: Khi hỗn hợp trong nồi sôi và đạt độ sánh nhẹ, cho sữa tươi và nước cốt dừa vào.
- Bước 4: Tiếp tục đun và khuấy đều cho đến khi nồi nước dừa sôi trở lại và đạt độ sánh mong muốn thì tắt bếp.
Nước cốt dừa kết hợp sữa tươi và lá dứa cho hương vị thơm béo
1.5. Cách làm nước cốt với sữa đặc
Công thức này tạo ra nước cốt dừa siêu béo, sánh mịn, rất phù hợp cho các món tráng miệng hoặc đồ uống.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bột gạo: 1/4 muỗng cà phê
- Bột năng: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc: 20ml
- Nước cốt dừa: 200ml
- Whipping cream: 10ml
- Sữa đặc: 25ml
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Trong một chén nhỏ, trộn đều bột gạo, bột năng và nước lọc cho tan hoàn toàn.
- Bước 2: Đổ nước cốt dừa, whipping cream, sữa đặc và muối vào nồi. Đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện và không bị cháy.
- Bước 3: Nấu cho đến khi hỗn hợp ấm nóng và bắt đầu xuất hiện các bọt khí nhỏ li ti sôi nhẹ quanh mép nồi.
- Bước 4: Từ từ cho từng chút hỗn hợp bột đã pha vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều tay liên tục. Dừng lại khi nước cốt đạt được độ sánh mong muốn.
- Bước 5: Tắt bếp và để nước cốt dừa nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
Nước cốt dừa hòa quyện sữa đặc và whipping cream tạo độ sánh mịn
2. Cách Bảo Quản Nước Cốt Dừa Để Được Lâu Hơn
Nước cốt dừa tươi tự làm có hương vị tuyệt vời nhưng cũng rất dễ hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn giữ nước cốt dừa lâu hơn:
- Do chứa lượng chất béo cao, nước cốt dừa để ở nhiệt độ phòng rất nhanh hỏng (chỉ khoảng vài giờ). Tốt nhất, bạn nên cho nước cốt dừa vào hũ thủy tinh kín hoặc hộp đựng thực phẩm rồi cất vào tủ lạnh. Nước cốt dừa có thể dùng dần trong khoảng 2 – 3 tuần.
- Để tiện lợi và tránh ảnh hưởng đến chất lượng của toàn bộ mẻ nước cốt, bạn nên chia nhỏ nước cốt dừa ra thành nhiều phần. Mỗi lần dùng bao nhiêu thì lấy bấy nhiêu.
- Nếu bạn đã lấy nước cốt dừa ra khỏi tủ lạnh để sử dụng mà không dùng hết, hãy nhanh chóng cất lại vào tủ lạnh ngay. Việc để nước cốt dừa ở nhiệt độ phòng quá lâu sau khi đã lấy ra sẽ làm giảm đáng kể thời gian bảo quản và dễ khiến cốt dừa bị hỏng.
Bảo quản nước cốt dừa trong hũ thủy tinh kín để dùng lâu hơn
3. Bí Quyết Để Có Món Nước Cốt Thơm Lừng
Để có nước cốt dừa không chỉ sánh mịn mà còn thơm lừng, hấp dẫn, hãy lưu ý những điều sau:
- Khuấy đều tay: Trong suốt quá trình nấu nước cốt, bạn phải luôn khuấy đều tay để tránh bị vón cục, cháy nồi và giúp nước cốt sánh mịn đồng đều.
- Độ sánh vừa phải: Nấu nước cốt dừa đến khi đạt độ sánh vừa phải, không quá đặc khi còn trên bếp. Lý do là sau khi để nguội, nước cốt dừa sẽ đặc hơn so với lúc còn nóng.
- Điều chỉnh gia vị và bột: Nếu dùng nước cốt dừa để làm bánh, bạn cần cho lượng đường, muối và bột nhiều hơn một chút so với khi dùng để nấu chè. Điều này giúp nước cốt sánh hơn, phù hợp với kết cấu của món bánh.
- Không nấu sôi già: Tránh nấu nước cốt dừa đến khi sôi quá già. Nấu quá lâu sẽ khiến nước cốt dừa chuyển hóa thành dầu dừa, làm mất đi mùi thơm béo đặc trưng và rất dễ bị tách nước sau khi nấu.
- Tăng hương thơm: Khi nồi nước cốt gần đạt độ sánh mong muốn, bạn có thể cho thêm một ít hành lá thái nhỏ hoặc vài cọng lá dứa đã rửa sạch vào nấu cùng tùy theo sở thích để tăng thêm mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
Thêm hành hoặc lá dứa để nước cốt dừa có mùi thơm quyến rũ
4. Gợi Ý Các Món Ăn Kèm Cùng Nước Cốt Dừa Cực Ngon
Nước cốt dừa là linh hồn của rất nhiều món ăn ngon, từ món mặn đến món ngọt. Dưới đây là một số gợi ý hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua:
Khoai mì nước cốt dừa
Món khoai mì hấp dẻo thơm quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, thêm chút mè rang thơm lừng là món ăn vặt tuổi thơ không thể quên. Không chỉ là món ăn chơi, đây còn là lựa chọn bữa sáng đầy năng lượng.
Chè sầu riêng nước cốt dừa
Nước cốt dừa là nguyên liệu không thể thiếu trong vô vàn món chè như chè đậu xanh, chè đậu đen, chè khoai lang, chè bắp, chè khoai sọ bột báng… Trong số đó, chè sầu riêng là một trong những món chè hấp dẫn và được yêu thích nhất. Vị sầu riêng vốn đã thơm béo, kết hợp cùng nước cốt dừa sánh mịn càng tăng thêm độ ngậy, tạo nên hương vị khó cưỡng.
Chè sầu riêng nước cốt dừa thơm ngon hấp dẫn
Cà ri nước cốt dừa
Cà ri gà hay cà ri dê ăn kèm bún hoặc bánh mì là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Nước cốt dừa được dùng trong món này làm tăng thêm vị béo, làm dịu đi vị cay nồng của cà ri, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng. Nếu bạn đang tìm kiếm ý tưởng cho bữa ăn với thịt gà, hãy khám phá thêm chủ đề gà nấu món gì ngon để có thêm lựa chọn.
Bánh chuối hấp nước cốt
Thực khách sành ăn chắc chắn sẽ không thể kiềm lòng trước món bánh chuối hấp vừa mềm dẻo, ngọt ngào lại có vị béo ngậy của nước cốt dừa. Một món tráng miệng đơn giản nhưng đầy mê hoặc.
Tôm rim nước cốt dừa
Thay vì dùng nước thông thường, món tôm rim sẽ béo và thơm ngon hơn rất nhiều nhờ có thêm nước cốt dừa. Tôm ngấm đều gia vị đậm đà, ngọt béo, tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn và hao cơm.
Bánh tằm bì xíu mại nước cốt dừa
Còn gì tuyệt hơn khi thưởng thức sợi bánh tằm dai dai, thịt xíu mại đậm đà, bì giòn sựt sựt, chan thêm chút nước mắm chua ngọt và đặc biệt là nước cốt dừa béo thơm! Đây là món ăn đặc sản miền Tây mà những ai yêu ẩm thực chắc chắn sẽ không thể bỏ qua.
Bánh tằm bì xíu mại chan nước cốt dừa béo ngậy
Bánh bò nước cốt dừa
Tuổi thơ được mẹ đi chợ về với những chiếc bánh bò thơm lừng, béo ngậy chắc hẳn đã in sâu trong ký ức nhiều người. Món bánh bò nước cốt dừa không chỉ dễ ăn, ngon miệng mà còn gắn liền với những kỷ niệm đẹp của làng quê Nam Bộ.
Xôi lá dứa cốt dừa
Lá dứa mang vị thanh mát, cốt dừa lại có vị béo ngậy, cả hai cùng kết hợp tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng của món xôi lá dứa. Món ăn sáng dẻo mềm, béo thơm này chắc chắn sẽ khiến bạn ăn một lần mà nhớ mãi.
Cà phê nước cốt dừa
Đây là một sự kết hợp độc đáo nhưng lại vô cùng hài hòa. Vị đắng nhẹ của cà phê được trung hòa bởi vị béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên một thức uống vừa lạ miệng vừa thơm ngon, giải khát.
Ly cà phê nước cốt dừa thơm ngon, độc đáo
Ngoài các kiến thức về ẩm thực, blog của chúng tôi tại CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG HSE còn cung cấp nhiều thông tin hữu ích về sức khỏe và đời sống. Bạn có thể tìm hiểu thêm về các phương pháp chăm sóc sức khỏe như cách đẩy sỏi thận ra ngoài hay các vấn đề liên quan đến phụ nữ như cách làm ra kinh nguyệt để nâng cao chất lượng cuộc sống và kiến thức cho bản thân.
Kết Luận
Nước cốt dừa thực sự là một nguyên liệu đa năng, mang lại hương vị đặc biệt cho vô số món ăn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm được các cách làm nước cốt dừa sánh mịn, thơm béo tại nhà, cùng với những mẹo bảo quản và bí quyết để có được món nước cốt chất lượng nhất. Hãy thử nghiệm những công thức này và sáng tạo thêm nhiều món ăn ngon cho gia đình và bạn bè. Chắc chắn rằng, vị béo ngậy, thơm lừng của nước cốt dừa tự làm sẽ khiến mọi người phải trầm trồ khen ngợi!
Nguồn tham khảo
- Kênh Youtube Gạo Gạo Channel
- Kênh Youtube Ẩm Thực Quán
- Kênh Youtube LeneDIY
- Kênh Youtube NẤU GÌ TA
- Kênh Youtube Nhung Cooking