Gỏi gà bắp cải là một món ăn truyền thống mang đậm hương vị chua ngọt đặc trưng của ẩm thực Việt, đồng thời rất thanh mát, dễ ăn và dễ làm. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà săn chắc, bắp cải giòn ngọt và nước trộn đậm đà, món gỏi này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn mà không hề gây ngán. Bài viết này từ CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG HSE sẽ hướng dẫn bạn chi tiết Cách Làm Gỏi Gà Bắp Cải ngon chuẩn vị ngay tại nhà, đảm bảo hương vị hấp dẫn như ngoài hàng.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món gỏi gà bắp cải thơm ngon
Để thực hiện món gỏi gà bắp cải thanh mát, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- 2 cái đùi gà (khoảng 500g)
- 300g bắp cải (có thể dùng bắp cải trắng hoặc bắp cải tím tùy sở thích)
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 quả chanh
- 1 quả ớt (điều chỉnh độ cay theo khẩu vị)
- 1 nhánh gừng
- 1 củ tỏi
- 2 cây húng quế, rau răm
- Vài cây rau ngò
- Gia vị cơ bản: Nước mắm ngon, đường trắng, tiêu xay, giấm ăn, muối.
Lưu ý: Để món gỏi gà bắp cải có độ giòn nhẹ, dai dai và săn chắc, bạn nên ưu tiên chọn phần thịt đùi gà. Nếu không có đùi gà, bạn vẫn có thể dùng thịt ức gà, tuy nhiên phần thịt này thường nhiều nạc và dễ bị khô hơn. Bắp cải là loại rau chứa ít calo và giàu chất xơ, rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn quan tâm đến lượng năng lượng nạp vào cơ thể, có thể tham khảo thêm thông tin về bắp cải bao nhiêu calo để cân đối khẩu phần ăn nhé.
Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi gà bắp cải tại nhà
Để có một đĩa gỏi gà bắp cải ngon đúng điệu, hãy thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế và luộc gà đúng cách
Đầu tiên, hãy làm sạch thịt đùi gà bằng cách dùng muối hạt bóp kỹ một lần, sau đó rửa lại thật sạch với nước. Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và giúp thịt gà săn chắc hơn, bạn có thể tiếp tục dùng hỗn hợp muối và giấm ăn để bóp thêm một lần nữa, rồi rửa sạch lại với nước.
Bắc nồi lên bếp, cho đùi gà đã làm sạch cùng 1 nhánh gừng đập dập vào luộc. Luộc gà trong khoảng 10 – 15 phút đến khi thịt chín tới. Để kiểm tra độ chín, bạn dùng que xiên vào đùi gà, nếu không còn nước màu đỏ chảy ra là gà đã chín.
Vớt ngay đùi gà ra và thả vào tô nước đá lạnh. Bước này rất quan trọng để giúp thịt gà săn lại, giữ được độ giòn ngon. Sau khi thịt đùi gà nguội hẳn, vớt ra, để ráo và xé thịt thành từng miếng vừa ăn.
thịt đùi gà xé phay dùng làm gỏi gà bắp cải
Bước 2: Ướp thịt gà để tăng hương vị
Cho phần thịt đùi gà đã xé phay vào một bát riêng. Thêm vào 1/4 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp thịt gà trong khoảng 15 – 20 phút để gia vị thấm sâu, giúp thịt gà thêm đậm đà.
Bước 3: Sơ chế bắp cải và các loại rau củ
- Bắp cải: Thái bắp cải thành sợi nhỏ, rửa sạch và để ráo nước. Cho bắp cải vào một tô lớn, thêm 1 thìa cà phê muối và dùng tay bóp đều. Để khoảng 10 phút cho muối ngấm vào, bắp cải mềm hơn thì vắt thật sạch nước.
kết hợp bắp cải trắng và bắp cải tím thái sợi cho món gỏi gà - Hành tây: Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi thái múi cau hoặc thái khoanh tròn thật mỏng. Cho hành tây vào bát, thêm 2 thìa canh đường và 2 thìa canh giấm ăn, đảo thật đều rồi để khoảng 15 – 20 phút cho hành tây bớt hăng. Sau đó, vắt sạch nước tiết ra từ hành tây. Hành tây và bắp cải được sơ chế kỹ giúp món gỏi không bị ra nước, giữ được độ giòn lâu hơn. Một món ăn ngon, thanh đạm như gỏi gà bắp cải cũng là cách để cơ thể được thanh lọc, giúp giảm bớt cảm giác nặng nề, từ đó góp phần hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và mang lại sự dễ chịu cho cơ thể.
hành tây, bắp cải và cà rốt đã sơ chế làm gỏi - Các loại rau củ khác: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Rau răm, húng quế, rau ngò nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Để có một bữa ăn ngon và cân bằng, việc đa dạng hóa thực đơn là rất quan trọng. Sau khi thưởng thức gỏi gà bắp cải, bạn cũng có thể tham khảo cách nấu cháo cá lóc để đổi vị cho gia đình.
Bước 4: Pha nước mắm trộn gỏi chua ngọt hoàn hảo
Trong một bát nhỏ, cho 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh và 2 thìa canh nước lọc vào. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, cho tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều một lần nữa. Đây là phần hồn của món gỏi, quyết định hương vị chua ngọt, đậm đà.
bát nước mắm chua ngọt trộn gỏi gà bắp cải
Bước 5: Trộn gỏi gà bắp cải đều vị
Cho bắp cải đã vắt sạch nước, hành tây, cà rốt, rau răm, húng quế, rau ngò và thịt gà đã ướp vào một âu lớn. Đổ từ từ phần nước mắm trộn gỏi đã pha vào. Đeo bao tay và bóp đều các nguyên liệu để nước mắm thấm đều vào rau củ và thịt gà.
Thưởng thức một bữa ăn ngon miệng, thư giãn là cách tuyệt vời để nạp năng lượng và giảm stress, giúp duy trì sức khỏe đôi mắt và tinh thần minh mẫn. Đồng thời, một bữa ăn nhẹ bụng, dễ tiêu như gỏi gà bắp cải cũng có thể góp phần mang lại giấc ngủ ngon hơn sau một ngày dài.
trộn đều các nguyên liệu gỏi gà bắp cải trong âu lớn
Thành phẩm: Gỏi gà bắp cải chuẩn vị, không ra nước
Gỏi gà bắp cải sau khi trộn xong nên để khoảng 5 – 7 phút cho thấm vị rồi dùng ngay. Món gỏi hoàn chỉnh sẽ có vị chua chua, cay cay, mặn ngọt đan xen hài hòa, vô cùng thanh mát và dễ ăn. Đặc biệt, với cách sơ chế kỹ lưỡng, món gỏi của bạn sẽ không bị ra nước, hành tây không còn hăng mà vẫn giữ được độ giòn hấp dẫn.
Bạn có thể thêm một ít đậu phộng rang giã dập lên trên đĩa gỏi để tạo độ bùi bùi và hương thơm đặc trưng, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
món gỏi gà bắp cải thanh mát sau khi trộn, thêm đậu phộng rang
Món gỏi gà bắp cải này không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày mà còn rất phù hợp trong các bữa tiệc nhỏ, giúp chống ngán hiệu quả.
đĩa gỏi gà bắp cải chua ngọt, cay cay hấp dẫn
Gỏi gà bắp cải có thể ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc thậm chí là cháo trắng, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng.
gỏi gà bắp cải ăn kèm cháo nóng hổi
Lưu ý quan trọng khi làm gỏi:
- Để gỏi gà bắp cải không bị ra nước, bạn cần đảm bảo vắt thật sạch nước từ bắp cải và hành tây sau khi sơ chế.
- Gỏi nên được ăn ngay sau khi trộn khoảng 5 – 7 phút để đảm bảo độ tươi ngon và giòn của các nguyên liệu. Để lâu, gỏi có thể bị mềm và ra nước, làm giảm hương vị.
Với cách làm gỏi gà bắp cải đơn giản mà chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tay chế biến được một món gỏi thơm ngon, thanh mát để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!