Bánh Flan từ lâu đã trở thành món tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và độ mềm mịn tan chảy. Điều đặc biệt là bạn không cần phải quá cầu kỳ trong việc lựa chọn nguyên liệu, chỉ với trứng gà, sữa tươi hoặc sữa đặc là đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh Flan hấp dẫn ngay tại nhà. Đây là món ăn vặt lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình.
Dù sử dụng nguyên liệu đơn giản, hai công thức làm bánh Flan bằng sữa tươi và sữa đặc dưới đây vẫn đảm bảo mang đến cho bạn những mẻ bánh thơm ngon, cuốn hút. Vị béo ngậy của trứng gà hòa quyện cùng vị ngọt thanh của sữa, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Hãy cùng khám phá chi tiết cách làm món bánh Flan hấp dẫn này!
1. Cách Làm Bánh Flan Sữa Tươi Đơn Giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5 quả trứng gà
- 500ml sữa tươi có đường
- 2 ống vani
- 100 gram đường trắng
- ½ quả chanh tươi
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Làm caramen. Hòa tan 50 gram đường trắng vào 100ml nước sôi nguội. Sau đó, bắc lên bếp, đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt.
Bước 2: Tráng khuôn caramen. Cho thêm 4 muỗng canh nước lọc và nước cốt của ½ quả chanh vào hỗn hợp caramen vừa nấu. Dùng đũa khuấy đều nhẹ nhàng và lập tức nhắc nồi xuống. Đổ đều caramen ra từng khuôn bánh đã chuẩn bị.
Bước 3: Đánh trứng. Tách lấy lòng đỏ của trứng gà cho vào tô. Dùng phới đánh bông trứng nhẹ nhàng theo một chiều để tránh tạo bọt khí.
Bước 4: Pha sữa và trứng. Đổ phần đường trắng còn lại (50 gram) vào 500ml sữa tươi và đem đun với lửa nhỏ. Khi sữa ấm khoảng 40-50 độ C, tắt bếp và đổ từ từ vào tô trứng ở bước 3. Bạn nhớ vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng để hai nguyên liệu quyện đều vào nhau mà không làm trứng bị chín.
Bước 5: Lọc hỗn hợp và cho vani. Đổ hỗn hợp sữa trứng vừa thu được ở bước 4 qua rây lọc để loại bỏ lợn cợn, giúp bánh mịn màng hơn. Sau đó, cho vani vào khuấy đều tay. Đổ hỗn hợp này vào những khuôn đã có sẵn caramen. Lưu ý chỉ nên đổ khoảng 2/3 khuôn vì trong quá trình hấp, hỗn hợp bánh flan sẽ nở ra một chút.
Bước 6: Hấp bánh. Cho các khuôn bánh vào nồi hấp. Hấp cách thủy khoảng từ 30 – 40 phút với lửa nhỏ. Sau khi bánh chín, bạn có thể lấy ra để nguội và thưởng thức.
Chiếc bánh Flan bắt mắt, hấp dẫn
2. Cách Làm Bánh Flan Sữa Đặc Thơm Béo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5 quả trứng gà
- 100 gram đường trắng
- ½ lon sữa đặc
- 2 ống vani
- ½ quả chanh tươi
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Làm caramen và tráng khuôn. Bạn tiến hành nấu caramen và đổ ra khuôn tương tự như đối với cách làm bánh Flan bằng sữa tươi ở cách 1.
Bước 2: Pha và đun sữa đặc. Hòa 1/2 lon sữa đặc với 300ml nước sôi nguội. Sau đó, đem đun nóng trên bếp với lửa nhỏ rồi để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Tách và khuấy lòng đỏ trứng. Tách và lấy lòng đỏ của 5 quả trứng gà cho vào tô. Khuấy tan trứng nhẹ nhàng theo một chiều để tránh tạo bọt.
Bước 4: Trộn sữa và trứng. Khi hỗn hợp sữa ở bước 2 đã nguội, bạn đổ từ từ vào tô đựng lòng đỏ trứng gà ở bước 3. Dùng đũa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng kem và các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn thì dừng lại.
Bước 5: Lọc hỗn hợp và cho vani. Dùng rây lọc hỗn hợp ở bước 4 để thu được thành phẩm mịn màng hơn, không còn lợn cợn. Sau đó, cho tiếp vani vào và khuấy đều nhẹ.
Bước 6: Hấp bánh. Đổ hỗn hợp vào khuôn đựng sẵn caramen. Hấp cách thủy trong khoảng 30 – 40 phút với lửa nhỏ. Sau khi bánh chín, lấy ra và để nguội.
Đổ hỗn hợp sữa và trứng gà chỉ 2/3 khuôn để bánh nở đều
3. Những Lỗi Thường Gặp Khi Làm Bánh Flan và Cách Khắc Phục
Trong quá trình làm bánh Flan, đôi khi bạn có thể gặp phải một số vấn đề khiến bánh không được như ý. Dưới đây là những lỗi thường gặp và cách khắc phục hiệu quả:
- Bánh Flan nứt, phồng hoặc trên mặt có một lớp váng khô: Tình trạng này có thể do quá trình trộn trứng và sữa không được đều hoặc nhiệt độ hấp quá cao. Để khắc phục, bạn nên giảm lửa khi hấp và trong quá trình trộn hỗn hợp trứng và sữa thì cố gắng đánh thật mịn, nhẹ nhàng.
- Bánh Flan bị rỗ mặt: Lỗi này thường xảy ra do trong quá trình hấp, hơi nước trong nồi bốc hơi, đọng lại trên thành nắp rồi rơi xuống làm rỗ bề mặt bánh. Cách khắc phục đơn giản là bạn nên thường xuyên mở nắp nồi ra và dùng khăn khô lau sạch những giọt nước đọng trên nắp.
Với các bước thực hiện đơn giản của hai công thức làm bánh Flan bằng sữa tươi và sữa đặc này, chỉ chưa tới 1 tiếng đồng hồ là bạn đã có những mẻ bánh thơm ngon, mịn màng. Sau khi hấp, bạn nên cho bánh vào ngăn mát của tủ lạnh để làm lạnh, khi thưởng thức sẽ ngon miệng và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Hy vọng với hai công thức làm bánh Flan bằng sữa tươi và sữa đặc trên, bạn sẽ có được những chiếc bánh thơm ngon, mát lạnh, giải nhiệt hiệu quả cho những ngày hè nắng nóng. Ngoài ra, bạn cũng có thể sáng tạo thêm bằng cách làm bánh trung thu rau câu nhân bánh Flan với nhiều màu sắc và hương vị khác nhau, chắc chắn sẽ làm các bé yêu thích. Chúc bạn thành công với món bánh Flan này!