Món Thịt Lợn Xào Sả ớt từ lâu đã trở thành một lựa chọn quen thuộc và hấp dẫn trong mâm cơm gia đình Việt, chinh phục biết bao thực khách bởi hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng của sả ớt quyện cùng vị ngọt mềm của thịt lợn. Với nguồn nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không hề phức tạp, món ăn này không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn là giải pháp lý tưởng cho những bữa cơm nhanh gọn, giàu dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá cách làm thịt lợn xào sả ớt đơn giản mà chuẩn vị, giúp bạn dễ dàng “ghi điểm” với cả nhà ngay hôm nay!
Thịt lợn xào sả ớt là món ăn đã quá đỗi thân thuộc, mang hương vị đặc trưng khó cưỡng. Vị dai ngọt của thịt lợn, chút cay the của ớt và mùi thơm nồng của sả hòa quyện, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn. Dù cách làm tưởng chừng đơn giản, nhưng để món ăn đạt được độ ngon chuẩn vị, không bị khô hay mất đi mùi thơm đặc trưng thì không phải ai cũng nắm rõ bí quyết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt lợn xào sả ớt
Để có món thịt lợn xào sả ớt thơm ngon chuẩn vị, việc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò then chốt. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần có:
- Thịt lợn ba chỉ: 300g – 400g (Nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm mọng)
- Sả tươi: 3 – 5 củ lớn
- Ớt sừng: 2 quả (Loại ớt này ít cay hơn ớt hiểm, phù hợp để xào và tạo màu đẹp mắt. Tùy khẩu vị có thể điều chỉnh lượng ớt.)
- Tỏi: 5 tép
- Hành khô: 1 – 2 củ
- Hành lá: 2 – 3 nhánh (Có thể không dùng nếu không có)
- Gia vị cơ bản: Muối, hạt tiêu xay, nước mắm ngon
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
Hướng dẫn chi tiết cách làm thịt lợn xào sả ớt tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy bắt tay vào chế biến món thịt lợn xào sả ớt với các bước chi tiết sau đây để có một món ăn hấp dẫn, ngon miệng, cách làm món vịt om sấu cũng là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế kỹ lưỡng giúp loại bỏ mùi tanh, làm sạch và chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng cho quá trình nấu:
- Thịt lợn: Rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh, để ráo hoàn toàn. Thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn (khoảng 0.5cm), không quá dày để thịt dễ ngấm gia vị và nhanh chín.
- Sả và ớt: Rửa sạch sả và ớt. Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài khô, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy thích. Dành khoảng 1/3 lượng sả thái vát mỏng để phi thơm lúc đầu. Ớt sừng thái lát mỏng.
- Hành khô và tỏi: Bóc vỏ hành khô và tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Hành lá: Rửa sạch, thái khúc dài khoảng 2-3cm.
Sơ chế nguyên liệu
Ướp thịt lợn đúng cách
Bước ướp thịt vô cùng quan trọng để món thịt lợn xào sả ớt có hương vị đậm đà và thơm ngon đặc trưng.
- Cho thịt lợn đã thái vào một tô lớn. Thêm vào đó 1 chút muối, 1 chút hạt tiêu xay, 2 muỗng canh dầu hào và 2/3 lượng sả, ớt đã thái nhỏ.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị, đảm bảo thịt ngấm đều. Ướp thịt trong khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh nếu thời tiết nóng. Thời gian ướp này giúp thịt thấm sâu gia vị, khi xào sẽ đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Xào thịt lợn thơm ngon, đậm đà
Đây là bước quyết định đến hương vị cuối cùng của món ăn, đòi hỏi sự nhanh tay và khéo léo để thịt chín tới, không bị dai. Bên cạnh món này, bạn cũng có thể thử sức với cách nấu bún riêu thịt cho bữa sáng hoặc bữa tối.
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng nhẹ.
- Tiếp theo, cho phần sả thái vát còn lại vào phi cùng, đảo đều cho sả dậy mùi thơm nồng đặc trưng.
- Đổ toàn bộ phần thịt lợn đã ướp vào chảo. Vặn lửa lớn và bắt đầu xào. Đảo đều tay liên tục để thịt lợn chín đều, săn lại và không bị dính chảo.
- Khi thịt gần chín, nếm thử và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Nếu thịt nhạt, có thể thêm một chút nước mắm hoặc muối. Xào thêm khoảng 2-3 phút cho thịt chín mềm hoàn toàn và các gia vị thấm đều.
- Cuối cùng, cho hành lá đã thái khúc vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Hình ảnh: Món thịt lợn xào sả ớt sau khi hoàn thành, thơm lừng và hấp dẫn, sẵn sàng thưởng thức cùng cơm trắng.
Mẹo nhỏ để món thịt lợn xào sả ớt thêm hoàn hảo
Để món thịt lợn xào sả ớt của bạn không chỉ ngon miệng mà còn hấp dẫn về mặt hình thức, hãy lưu ý một vài mẹo nhỏ sau:
- Độ chín của thịt: Đảm bảo thịt lợn chín mềm nhưng không quá dai. Tránh xào quá lâu sẽ làm thịt mất đi độ ngọt và dễ bị khô.
- Nêm nếm gia vị: Gia vị cần vừa phải, không quá mặn hay quá nhạt. Món ăn đạt chuẩn sẽ có vị cay the nhẹ, thơm lừng sả ớt và đậm đà vừa phải.
- Trình bày món ăn: Sau khi xào xong, cho thịt ra đĩa, có thể trang trí thêm vài lát ớt tươi hoặc nhánh rau mùi để món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn hơn. Một đĩa quán cơm chay gần đây có thể là một lựa chọn khác cho những ngày bạn muốn thay đổi khẩu vị.
- Chọn thịt: Nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai có xen lẫn mỡ. Phần mỡ giúp thịt không bị khô, giữ được độ ẩm và tăng thêm hương vị béo ngậy cho món xào.
Bữa cơm gia đình sẽ trở nên ngon lành và hấp dẫn hơn bội phần với cách làm món thịt lợn xào sả ớt thơm lừng, mang chút vị cay the đậm đà này. Chắc chắn cả nhà sẽ phải tấm tắc khen ngon và muốn thưởng thức món ăn này thường xuyên hơn. Chị em nội trợ còn chần chờ gì mà không nhanh tay lưu ngay công thức chế biến hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình mình? Chúc bạn thành công với món ăn này và có những bữa cơm ấm cúng, tròn vị!