Trân châu trắng – những viên ngọc lấp lánh, giòn dai sần sật là linh hồn không thể thiếu của vô vàn món chè, trà sữa hay các món tráng miệng hấp dẫn. Dù bạn là tín đồ của trà sữa hay đam mê những bát chè mát lạnh, việc tự tay làm trân châu trắng tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn mang lại niềm vui sáng tạo.
Bài viết này từ CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG HSE sẽ hướng dẫn chi tiết 5 Cách Làm Trân Châu Trắng đơn giản, dễ thực hiện nhất từ các nguyên liệu phổ biến như bột rau câu, bột năng, bột mì, bột bắp và bột sắn dây. Cùng khám phá bí quyết để tạo ra những hạt trân châu trắng trong veo, giòn dai chuẩn vị, làm phong phú thêm thực đơn của gia đình bạn. Bên cạnh đó, để có thêm những gợi ý ẩm thực hấp dẫn cho bữa ăn, bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến nộm tai heo hoa chuối để đổi vị nhé!
1. Cách Làm Trân Châu Trắng Bằng Bột Rau Câu
Trân châu làm từ bột rau câu mang đến độ giòn đặc trưng, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích cảm giác sần sật khi thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột rau câu giòn: 10gr
- Bột rau câu dẻo: 10gr
- Nước lọc: 600ml
- Đường trắng: 100gr
- Dầu ăn: ½ thìa cà phê
- Dụng cụ: Chai đựng nước có đầu nhỏ giọt, 1 tô nước đá, hũ thủy tinh có nắp đậy.
Các bước thực hiện
-
Bước 1: Ngâm bột rau câu giòn
Đổ bột rau câu giòn vào bát, sau đó cho 600ml nước lọc vào và khuấy đều. Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 30 phút để bột rau câu nở hoàn toàn. -
Bước 2: Trộn bột rau câu dẻo và đường
Trộn đều bột rau câu dẻo với đường trắng trong một bát khác. Đảm bảo hai nguyên liệu này hòa quyện kỹ, không bị vón cục để khi nấu trân châu sẽ mịn và trong. -
Bước 3: Nấu hỗn hợp bột
Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp nước bột rau câu giòn đã ngâm vào. Bật lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi bột tan hoàn toàn và nước bắt đầu sôi nhẹ. -
Bước 4: Thêm bột rau câu dẻo và đường
Khi nước đã sôi, từ từ cho hỗn hợp đường và bột rau câu dẻo đã trộn ở Bước 2 vào nồi. Tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút, khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện và tránh bị cháy. Sau đó, tắt bếp. -
Bước 5: Tạo hình trân châu
Khuấy nhẹ cho hỗn hợp bột rau câu bớt nóng. Sau đó, đổ hỗn hợp vào chai đã đục lỗ sẵn (hoặc túi bắt kem có đầu nhỏ). -
Bước 6: Nhỏ giọt và làm nguội
Cho ½ thìa cà phê dầu ăn vào tô nước đá lạnh đã chuẩn bị. Nhỏ từng giọt hỗn hợp rau câu từ chai xuống tô nước đá. Các giọt rau câu hình tròn sẽ nhanh chóng đông đặc khi tiếp xúc với lớp dầu và nước đá, tạo thành những viên trân châu tròn đều, rơi xuống đáy tô. -
Bước 7: Rửa sạch và bảo quản
Rửa sạch các hạt trân châu dưới vòi nước lạnh một lần nữa để loại bỏ dầu ăn và độ nhớt. Sau đó, cho trân châu vào hũ thủy tinh có nắp đậy và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Thành phẩm
Với các bước đơn giản này, bạn đã có ngay những viên trân châu trắng giòn dai, trong veo. Trân châu rau câu rất hợp khi ăn kèm với chè, sữa chua hoặc trà sữa, mang lại trải nghiệm vị giác tuyệt vời.
Thành phẩm trân châu trắng bằng bột rau câu
2. Cách Làm Trân Châu Trắng Bằng Bột Năng
Bột năng là nguyên liệu phổ biến nhất để làm trân châu, cho ra những viên trân châu có độ dai đặc trưng, được nhiều người yêu thích.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột năng: 160gr
- Bột rau câu dẻo: 10gr
- Đường trắng: 3 thìa cà phê
- Nước sôi: 300ml
Các bước thực hiện
-
Bước 1: Trộn nguyên liệu khô
Trộn đều tất cả nguyên liệu khô gồm bột năng, bột rau câu dẻo và đường trắng lại với nhau trong một chiếc bát lớn. -
Bước 2: Nhồi bột
Đổ từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột đã trộn. Dùng thìa hoặc đũa khuấy đều cho nước hòa vào bột. Đợi nước bớt nóng (còn ấm vừa đủ để chạm tay), sau đó dùng tay nhồi sơ hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, dẻo và không dính tay. -
Bước 3: Nặn trân châu
Để khối bột nghỉ khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh để bột săn lại. Sau đó, lấy bột ra và nặn thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn. Để tránh các viên bột bị dính vào nhau, hãy lăn nhẹ chúng qua một lớp bột năng khô sau khi nặn xong. -
Bước 4: Luộc trân châu
Bắc nồi lên bếp, đổ nước vào và đun sôi. Khi nước sôi già, nhẹ nhàng thả từng viên trân châu vừa nặn vào. Dùng muỗng đảo nhẹ để các viên trân châu không bị dính vào nhau và không dính đáy nồi. -
Bước 5: Ủ trân châu
Khi các hạt trân châu đã nổi lên mặt nước, tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút để chúng chín đều và chìm hẳn xuống dưới đáy nồi. Sau đó, tắt bếp, đậy nắp nồi và ủ trân châu thêm 15 phút nữa để đảm bảo trân châu chín thấu từ trong ra ngoài. -
Bước 6: Ngâm lạnh và vớt ra
Vớt trân châu trắng ra khỏi nồi và ngâm ngay vào một tô nước đá lạnh trong khoảng 15 phút. Bước này giúp hạt trân châu giữ được độ dai, giòn và không bị dính. Sau đó, dùng rây vớt trân châu ra bát. Bạn có thể cho thêm đường tùy theo khẩu vị để trân châu có vị ngọt nhẹ.
Thành phẩm
Những viên trân châu trắng làm bằng bột năng vừa dẻo vừa dai sẽ là topping hoàn hảo cho các món chè, trà sữa, hay bất kỳ món tráng miệng nào bạn yêu thích. Trong quá trình chờ trân châu ngâm lạnh, bạn có thể dành thời gian để khám phá các mẹo vặt hữu ích cho gia đình như cách làm sáng vàng tại nhà để tận dụng thời gian hiệu quả.
Làm trân châu trắng bằng bột năng
3. Cách Làm Trân Châu Trắng Bằng Bột Mì
Bạn có biết bột mì cũng có thể tạo ra những viên trân châu trắng dẻo thơm? Đây là một cách làm đơn giản và tiết kiệm.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì đa dụng: 100gr
- Đường trắng: 10gr
- Muối: 1gr
- Nước nóng: 80ml
- Bột vani: 5gr (tùy chọn, để tăng hương thơm)
Các bước thực hiện
-
Bước 1: Trộn bột khô
Trong một chiếc bát, trộn đều bột mì, đường trắng và muối. Nếu bạn muốn trân châu có mùi thơm nhẹ, có thể thêm bột vani vào bước này. -
Bước 2: Nhào bột
Từ từ đổ nước nóng vào hỗn hợp bột khô. Dùng thìa khuấy đều ban đầu, sau đó dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bột mềm, dẻo và đồng nhất, không còn dính tay. -
Bước 3: Nặn trân châu
Để khối bột nghỉ khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đó, lấy bột ra và nặn thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn. Để tránh bột bị dính, có thể xóc nhẹ các viên trân châu qua một lớp bột mì khô. -
Bước 4: Luộc trân châu
Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi mạnh, nhẹ nhàng thả từng viên trân châu vào. Dùng đũa hoặc muỗng khuấy nhẹ theo hình tròn để các hạt trân châu không bị dính vào nhau và không dính đáy nồi. -
Bước 5: Đun và ủ
Khi nước sôi trở lại và các hạt trân châu nổi lên trên mặt nước, mở vung và tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút để trân châu chín đều và chìm hẳn xuống đáy nồi. Sau đó, tắt bếp và đậy vung, ủ trân châu thêm 15 phút. -
Bước 6: Ngâm lạnh
Vớt trân châu ra và ngâm ngay vào một tô nước đá lạnh trong khoảng 15 phút. Điều này giúp trân châu trở nên dai ngon hơn. Sau đó, vớt ra và để ráo nước.
Thành phẩm
Với cách làm này, bạn sẽ có ngay những viên trân châu trắng mềm dẻo, dai ngon, mang hương thơm đặc trưng của bột mì (nếu có vani sẽ càng thơm). Chúng rất thích hợp để ăn cùng chè, trà sữa hoặc làm topping cho các món bánh ngọt, chắc chắn sẽ cực kỳ hấp dẫn. Để thư giãn trong lúc chờ trân châu chín, bạn có thể tìm hiểu thêm về các kiến thức thú vị như con cọp là con gì nhé.
Thành phẩm trân châu trắng bằng bột mì
4. Cách Làm Trân Châu Trắng Bằng Bột Bắp
Bột bắp (bột ngô) cũng là một lựa chọn tuyệt vời để làm trân châu trắng, mang lại độ trong và độ dai vừa phải.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột bắp: 160gr (chia làm 10gr và 150gr)
- Nước lọc: 100ml
- Dụng cụ: Nồi, bát
Các bước thực hiện
-
Bước 1: Nấu hồ bột bắp
Bắc nồi lên bếp, cho 100ml nước lọc vào và đun sôi. Khi nước sôi, cho 10gr bột bắp vào và dùng muỗng khuấy đều liên tục cho đến khi bột chín, hỗn hợp sánh lại thành dạng hồ thì tắt bếp. -
Bước 2: Trộn bột
Đổ 150gr bột bắp còn lại vào một chiếc bát lớn. Cho phần bột bắp đã nấu chín vào bát bột khô và trộn đều hai hỗn hợp với nhau. -
Bước 3: Nhào bột
Dùng tay nhào kỹ hỗn hợp bột cho đến khi tạo thành một khối bột mềm, dẻo và không dính tay.- Lưu ý: Nếu bột hơi khô, thêm từng chút nước nóng vào và nhào tiếp cho bột mềm. Ngược lại, nếu bột bị lỏng hoặc nhão, thêm một ít bột bắp khô vào và nhào thật đều cho đến khi đạt độ dẻo mong muốn.
-
Bước 4: Nặn trân châu
Để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó, lấy bột ra và nặn thành những viên tròn nhỏ đều nhau. Để tránh dính, bạn có thể lăn nhẹ các viên trân châu qua một lớp bột bắp khô. -
Bước 5: Luộc trân châu
Bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 1 lít nước. Khi nước sôi, cho trân châu đã nặn vào nồi. Dùng đũa khuấy đều theo hình vòng tròn để các hạt trân châu không dính vào nhau và không dính đáy nồi. -
Bước 6: Đun và ủ
Khi các hạt trân châu nổi lên mặt nước, tiếp tục đun nhỏ lửa thêm khoảng 20 phút để trân châu chín kỹ. Cuối cùng, khi hạt trân châu đã chìm xuống đáy nồi, đậy vung lại và ủ thêm 15 phút nữa cho trân châu chín đều hoàn toàn. -
Bước 7: Ngâm lạnh và rửa sạch
Vớt trân châu ra và ngâm vào tô nước đá lạnh trong khoảng 15 phút để tăng độ dai và giòn. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ tinh bột thừa.
Thành phẩm
Những viên trân châu trắng làm từ bột bắp sẽ có độ trong và độ dai vừa phải, rất thích hợp để dùng làm topping trên bánh, ăn cùng chè hoặc uống với trà sữa. Phần trân châu còn lại có thể múc ra bát hoặc cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Nếu bạn có hứng thú với nghệ thuật, hãy khám phá thêm về tranh thủy mặc là gì trong lúc chờ đợi thành phẩm nhé.
Thành phẩm trân châu trắng bằng bột bắp
5. Cách Làm Trân Châu Trắng Bằng Bột Sắn Dây
Bột sắn dây không chỉ có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe mà còn có thể dùng để làm trân châu trắng, mang lại hương vị thanh mát và độ dai đặc biệt.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột sắn dây: 200gr
- Bột bắp: 65gr
- Đường trắng: 50gr
- Nước sôi: 20ml
Các bước thực hiện
-
Bước 1: Trộn bột và đường
Trong một chiếc bát lớn, trộn đều hỗn hợp gồm bột sắn dây, bột bắp và đường trắng. Sau đó, từ từ cho 20ml nước sôi vào bát. -
Bước 2: Nhào bột
Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp cho bớt nóng. Khi hỗn hợp còn ấm, dùng tay nhào kỹ cho đến khi tạo thành một khối bột mềm, dẻo và đồng nhất. -
Bước 3: Nặn và áo bột
Nặn bột thành những viên tròn nhỏ vừa ăn cho đến khi hết bột. Sau đó, lăn nhẹ các hạt trân châu qua một lớp bột bắp khô để chúng không bị dính vào nhau trong quá trình luộc và bảo quản. -
Bước 4: Luộc trân châu
Đun sôi khoảng 1 lít nước trong một nồi lớn. Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả trân châu vào. Vặn nhỏ lửa và đun đến khi trân châu nổi lên mặt nước thì tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút nữa để trân châu chín đều. -
Bước 5: Ngâm lạnh
Khi trân châu đã chín và chìm hẳn xuống đáy nồi, vớt chúng ra và ngâm ngay vào một bát nước đá lạnh trong khoảng 15 phút. Bước này cực kỳ quan trọng để giữ được độ giòn dai và độ trong cho hạt trân châu. -
Bước 6: Thưởng thức
Cuối cùng, vớt trân châu trắng ra khỏi nước đá và để ráo. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Thành phẩm
Cách làm trân châu trắng bằng bột sắn dây đã hoàn thành! Những viên trân châu này không chỉ dai ngon mà còn mang một hương vị đặc trưng, thanh mát của sắn dây, rất thích hợp để kết hợp với các loại chè, trà sữa hay món giải khát mùa hè. Trong quá trình chuẩn bị các công thức nấu ăn, đôi khi bạn cần xử lý dữ liệu hoặc bảng tính; một mẹo hữu ích là cách đổi dấu phẩy thành dấu chấm trong excel có thể giúp bạn làm việc hiệu quả hơn.
Trân châu trắng làm bằng bột sắn dây
Kết luận
Với 5 cách làm trân châu trắng đa dạng từ bột rau câu, bột năng, bột mì, bột bắp và bột sắn dây mà CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG HSE vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã có thêm nhiều công thức nấu ăn hữu ích để trổ tài tại nhà. Mỗi loại bột mang đến một đặc tính và hương vị riêng, từ giòn sần sật đến dai mềm, giúp bạn thỏa sức sáng tạo và lựa chọn theo sở thích.
Hãy tự tin vào bếp, áp dụng những hướng dẫn chi tiết này để làm ra những mẻ trân châu trắng trong veo, giòn dai tuyệt hảo, làm phong phú thêm những món tráng miệng yêu thích của gia đình và bạn bè. Chắc chắn, những thành phẩm tự tay làm sẽ mang lại niềm vui và sự hài lòng không gì sánh bằng!
Tài liệu tham khảo
- Nguồn nội dung gốc (đã được điều chỉnh và tối ưu bởi CÔNG TY TNHH MÔI TRƯỜNG HSE)
- Các kiến thức ẩm thực chuyên sâu về chế biến nguyên liệu tại nhà.