Món Cá Nục Kho Cà Chua là một trong những món ăn quen thuộc, dân dã nhưng lại vô cùng đưa cơm trong mỗi bữa ăn của gia đình Việt. Với hương vị đậm đà của cá nục, quyện cùng vị chua thanh của cà chua và chút cay nồng từ ớt, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt kho mắm ruốc và một công thức cá nục kho cà chua đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà để có một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm cá nục kho cà chua
Để có món cá nục kho cà chua chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Cá nục: 500g (chọn cá tươi ngon, có thể thay thế bằng cá thu Nhật, cá bạc má hoặc các loại cá biển khác tùy sở thích).
- Cà chua: 4-5 trái chín mọng.
- Hành khô: 1 củ.
- Ớt tươi: 1 trái (tùy theo khẩu vị cay).
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Hành lá: 1 nhánh.
- Gia vị thông thường: Muối, bột nêm, nước mắm, dầu ăn, đường.
Nguyên liệu chính cho món cá nục kho cà chua đậm đà
2. Các bước chế biến cá nục kho cà chua ngon đúng điệu
Việc chế biến cá nục kho cà chua không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn để đảm bảo món ăn đạt hương vị tốt nhất. Để có một bữa ăn hoàn chỉnh, việc chuẩn bị chu đáo cũng quan trọng như khi bạn tìm hiểu cách cúng nhà mới thuê.
2.1. Sơ chế cá nục và các nguyên liệu khác
- Sơ chế cá nục: Chọn những con cá nục tươi, to vừa phải. Mổ bỏ ruột, rửa sạch, sau đó dùng muối chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh. Rửa lại thật sạch với nước và cắt cá thành 2 hoặc 3 khúc vừa ăn, để ráo nước.
Sơ chế cá nục sạch sẽ, chuẩn bị cho món kho
- Sơ chế cà chua: Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, bổ đôi và loại bỏ phần lõi. Sau đó xắt nhỏ.
Cà chua được sơ chế, cắt nhỏ cho món cá kho
- Sơ chế hành, ớt, gừng, hành lá:
- Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập và xắt nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, một nửa đập giập, phần còn lại thái sợi.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.
Sơ chế các loại gia vị hành, ớt, gừng, hành lá để tăng hương vị
2.2. Chiên sơ cá nục
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng già thì cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho cá nục đã sơ chế vào chiên sơ qua hai mặt cho đến khi cá vàng nhẹ. Việc chiên sơ giúp cá săn chắc hơn khi kho và hạn chế bị nát.
Chiên sơ cá nục hai mặt giúp cá săn chắc và thơm ngon
2.3. Kho cá với cà chua
- Đặt nồi kho lên bếp. Gạn phần dầu còn dư sau khi chiên cá vào nồi. Cho hành củ xắt nhỏ vào phi thơm.
- Tiếp đến, cho cà chua đã xắt nhỏ cùng 1/2 thìa bột nêm và 1/3 thìa đường vào xào kỹ cho đến khi cà chua mềm nhừ và tạo thành sốt sánh.
- Khi cà chua đã chín kỹ, cho cá đã chiên sơ cùng phần gừng đập giập và ớt thái lát vào nồi kho. Thêm một bát nước sôi sao cho ngập mặt cá.
- Kho cá ở lửa nhỏ liu riu cho đến khi cá chín nhừ và ngấm gia vị. Món cá nục kho cà chua ngon nhất khi vẫn còn một lớp nước sốt sánh mịn bên dưới chứ không kho cạn khô. Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian kho mà cá vẫn mềm nhừ.
Cá nục kho cà chua với sốt sánh và đậm đà
Đun nhỏ lửa cá nục với cà chua cho đến khi chín nhừ
2.4. Hoàn thiện món cá nục kho cà chua
Khi cá đã chín, thêm phần gừng thái sợi và 1 thìa nước mắm vào nồi. Đun thêm khoảng 1-2 phút cho nước mắm ngấm đều, sau đó tắt bếp. Rắc hành lá xắt nhỏ lên trên để tăng thêm màu sắc và hương vị. Hiểu rõ các thành phần cơ bản của món ăn, cũng như việc tìm hiểu hầu hết các nguyên tử được cấu tạo bởi bao nhiêu loại hạt cơ bản, giúp chúng ta tạo nên hương vị hoàn hảo.
Món cá nục kho cà chua hoàn chỉnh với hành lá và gừng
3. Thưởng thức cá nục kho cà chua đậm đà
Món cá nục kho cà chua thành phẩm có màu sắc bắt mắt, thịt cá chắc nịch, ngấm đều gia vị, thơm ngon và đậm đà. Vị chua nhẹ của cà chua hòa quyện với vị béo của cá và chút cay nồng của ớt tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm ấm cúng, có thể là một phần của thực đơn đặc biệt cho những dịp quan trọng như khi bạn chuẩn bị đón tết 2025 ngày bao nhiêu. Để món ăn thêm phong phú, đôi khi chúng ta cần hiểu rõ sự tương tác của các nguyên liệu, giống như việc phân biệt phi kim gồm những chất nào trong hóa học.
Hãy thưởng thức cá nục kho cà chua khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng dẻo thơm. Bạn có thể dùng kèm một ít rau luộc hoặc dưa chuột để cân bằng hương vị.
Thịt cá nục kho cà chua chắc nịch, thơm ngon, đậm đà
Cá nục kho cà chua không chỉ là một món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Với công thức đơn giản và các bước hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn và gia đình sẽ có những bữa cơm thật ngon miệng và ấm cúng. Chúc bạn thành công với món cá nục kho cà chua đậm đà này!